[Zerocake-school] Пасхальный. Тариф Комбо (Светлана Шубина)

[Салютов]

Ссылка на картинку

ДЛЯ КОГО ОБУЧЕНИЕ
Для всех, кто хочет научиться печь вкусные и полезные пасхальные куличи и освоить навыки декорирования в пасхальной тематике
Для всех, кто хочет порадовать близких к празднику
Для всех, кто планирует сделать рекордную выручку на пасхальной выпечке и опередить конкурентов
1. ПРЕДОБУЧЕНИЕ

• Как ввести классический ассортимент если ты продаешь только пп выпечку.
• Подробный разбор инвентаря и ингредиентов курса
• Инвентарь+ ингредиенты (подготовка к работе)
• Введение в теорию дрожжевого теста
• Свойства работы с дрожжами
• Свойства и классификация муки
• Свойства и классификация работы с маслами
• Разбор упаковки и хранения продукции
• Сроки годности продукции
• Как ввести пп ассортимент если ты продаешь только классическую выпечку.
• Объемный теоретический вебинар по пп ингредиентам
• Чек листы по ингредиентам (мука, масла, сахарам и сахарозаменителям, желирующим)
• Подробный разбор альтернативной замены ингредиентов
• Список инвентаря
• Разбор упаковки и хранения продукции
• Сроки годности продукции

2. Выпечка как бизнес, бизнес-модуль по продажам

• Вебинар по продажам
• Где искать клиентов (чек лист)
• Скрипты общения с клиентами (отработка возражений «дорого»)
• Продвижение в социальных сетях. (чек лист)
• Подробный контент план на разные соц. сети. (чек лист)
• Упаковка аккаунтов и позиционирования. (чек лист)
• Рекомендации по съемке своей продукции (фон, реквизит, настройки телефона, освещение)

3. 8 видов классических Куличей:

• Панеттоне
• Краффин
• Бездрожжевой кулич
• Кулич сливочный
• Кулич шоколадный
• Домашний кулич (особенный)
• Пасхальный кекс
• Пасхальная бабка

4. 2 вида классической пасхи:

• Шоколадная пасха (тех. карта)
• Ванильная пасха (тех.карта)

5. Пасхальные яйца

6. 7 видов пп-куличей и кексов:

• Кулич и кекс фисташковый
• Кулич и кекс шоколадный
• Кулич и кекс мак лимон
• Кулич и кекс морковный
• Творожный кулич без сахара
• Кулич и кекс веган
• Кулич и кекс (ряженка, банан)

7. Пасха ванильная творожная под заморозку
8. пасха фисташковая
9. пасха шоколадная
10. ассорти пасхальных пирожных

• Бисквитные пасхальные яйца без сахара (заморозка)
• Муссовые пасхальные пирожные - сердечки (заморозка)
• Пасхальные пирожные (зайчик) (под заморозку)
• 11. 8 уроков по декору
• Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не сохнет)
• Помадка
• Венок из французской меренги
• Итальянская меренга обожженная
• Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
• Бисквитный мох
• Видеоурок по темперированию шоколада + схема
• Грибы и морковка
  12. Миндальное печенье и глазурь без сахара
  13. Меренга на изомальте
  14. Шоколадная глазурь веган
  15. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)

Показать больше