[The Chef] Шоколадный рулет с вишней (Юлия Доценко)

[anira777]

Ссылка на картинку

Видеоурок по приготовлению шоколадного рулета с вишней и Куантро.
Подробный видеоурок с множеством базовых техник на практике! Приготовление сливочного кремю, пластитичного бисквита, вишневого кули и фруктовой меренги. На основе полученных знаний и рецептов, вы легко сможете применять их в своих десертах!
Чему вы научитесь

• Научитесь работе с пластичным бисквитом с насыщенным шоколадным вкусом
• Узнаете для чего использовать несколько загущающих агентов в рецепте
• Научитесь готовить молекулярную фруктовую меренгу
• Сборке рулета и варианту его декорирования
• Узнаете о сочетаниях и вкусовых заменах в рецепте

Показать больше