[The Chef] Муссовый торт Чизкейк Фисташка-Вишня (Юлия Доценко)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Пошаговый видео-рецепт муссового торта Чизкейк Вишня-Фисташка - здесь и выпечной чизкейк (может быть и отдельным совсем не муссовым десертом) и работа с муссом и сразу 3 покрытия! Детальные пояснения на каждом этапе приготовления.
Научитесь

• Приготовлению муссового чизкейка Вишня-Фисташка
• Техника работы с песочным тестом
• Работа с муссом на фруктовом пюре и итальянская меренга
• Работа с пектин NH и желатином
• Техники работы с зеркальной глазурью
• Приемы сборки муссовых десертов
• Нюансы работы с велюром
• Приготовление зеркальной глазури и техника "леопард"

Показать больше