Сборка многоярусного торта [souldesserts]

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

Вы получите запись вебинара:
- сборка муссового и бисквитного тортов: сходства и отличия, подробный разбор.
- сборка ярусов с разными покрытиями: глазурь и велюр
- использование фальш ярусов
- расчёт веса торта.
- покрытие уже собранного торта: глазурь, велюр, глазурь из краскопульта. - разморозка торта.
- транспортировка и упаковка
- внеплановые ситуации во время доставки и варианты выхода из них .

Показать больше