Онлайн-курс Пасхальный. Тариф Классика (Олеся Шубина)

[Олег КО]

Ссылка на картинку

Для кого обучение:

• Для всех, кто хочет научиться печь вкусные и полезные пасхальные куличи и освоить навыки декорирования в пасхальной тематике
• Для всех, кто хочет порадовать близких к празднику
• Для всех, кто планирует сделать рекордную выручку на пасхальной выпечке и опередить конкурентов

Программа

Предобучение

• Как ввести классический ассортимент если ты продаешь только пп выпечку
• Подробный разбор инвентаря и ингредиентов курса(подготовка к работе)
• Введение в теорию дрожжевого теста
• Свойства работы с дрожжами
• Свойства и классификация муки
• Свойства и классификация работы с маслами
• Разбор упаковки и хранения продукции
• Сроки годности продукции

8 видов классических куличей

• Панеттоне
• Краффин
• Бездрожжевой кулич
• Кулич сливочный
• Кулич шоколадный
• Домашний кулич (особенный)
• Пасхальный кекс
• Пасхальная бабка

2 вида пасхи

• Шоколадная пасха + тех. карта
• Ванильная пасха + тех.карта

Пасхальные яйца

8 уроков по декору

• Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не сохнет)
• Помадка
• Венок из французской меренги
• Итальянская меренга обожженная
• Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
• Бисквитный мох
• Видеоурок по темперированию шоколада + схема
• Грибы и морковка

Автор:
Светлана Шубина
Шеф-кондитер, сертифицированный нутрициолог, автор классических и ПП-десертов с опытом более 10 летОснователь международной онлайн-школы Zero Cake school, которую выбрали более 13 500 кондитеров из России и зарубежья.
Светлана прошла путь от домашней кухни до признанного шеф-кондитера. Знает изнанку бизнес-процессов и делится опытом со своими студентами.С 2015 года развивает рынок десертов без сахара и пшеничной муки. С нуля выстраивает продуктовые линейки сладостей для кофеен и производств.Признана лучшим шеф-кондитером низкокалорийных десертов по версии премий «Persona Awards», «NK-EXPERT», «Главные женщины».Успешно развивает онлайн-магазин ингредиентов для выпечки Zero Cake shop.Выступает экспертом в глянцевых и отраслевых СМИ.Амбассадор Kenwood, Delonghi, Bamix, Fresh Harvest, «Чудское озеро».

Тариф Классика

Показать больше