[hleb.club] Штоллен рождественская выпечка

[Настёнка]

Ссылка на картинку

Программа курса:
Штоллен: история, классификация, сырье
Интересная и, зачастую, уникальная информация об этом рождественском лакомстве. Полезно для ума и маркетинга
Основное сырье и вспомогательные ингредиенты. Особенности подготовки.
Золотые правила штоллена
12 золотых правил, от замочки и опары до нюансов декоративной отделки.
Рецептуры штолленов
Базовые видеорецептуры и вариации на их основе:
Рождественский,
Дрезденский,
Творожный,
Апельсиновый,
Маковый,
Фруктовый,
На закваске (коммерческий стартер),
От Джеффри Хамельмана
Рождественские рецептуры разных стран
Маритоццо,
Куглоф Сале,
Rich Fruit Cake,
Имбирные человечки,
Апельсиновый рождественский кекс с цукатами,
Норвежский Болер,
Миндальное печенье,
Рождественская коврижка

Тариф Самостоятельный
Подробные видеоинструкции
Особенности подготовки сырья
Золотые правила Штоллена
Нюансы декора и хранения
Сборник рецептур "Рождество"
Доступ к материалам 3 месяца

Показать больше