[Bee Chef] Шоколадный курс 1-го уровня (Ханс Овандо)

[БобГубка]

Ссылка на картинку

Изучите процесс темперирования с нуля у шеф-повара Ханса Овандо (лучший шоколатье Испании 2008 года) и узнайте, как готовить различные рецепты с шоколадом, улучшая свои навыки каждый день.
Он начинается с креативных плиток из разных видов шоколада и начинок, продолжается удивительными породами орехов с экзотическими оттенками и продолжает изучать различные техники рисования шоколадных конфет, начинок, изготовления пралине, нуги и драже.
Избавьтесь от страха работать с шоколадом, следуя по стопам шеф-повара, и дайте волю своему творчеству!

Курс состоит из:

• 5 часов видео
• 12 рецептов
• 17 разработок
• 32 видеоурока
• Книга рецептов и теоретическое досье по основным понятиям шоколада, какао и темперирования.

Содержание курса:

• Таблетка из молочного шоколада, душистого перца и экзотических фруктов.
• Фисташковая и клубничная джандуя в таблетках.
• Карамелизированный шоколад, кофе и ваниль в таблетках с апельсином и орехом пекан
• Rock & Choc страсти, орехи кешью и лайм.
• Rock & Choc с клубникой, миндалем и йогуртом.
• Rock & Choc с молочным шоколадом, орехами пекан и кофе.
• Хрустящая макадамия, белый шоколад и ванильное драже.
• Арахисовое драже с медом, карамелизированным шоколадом, лаймом и кокосом
• Жареное яблоко и конфета с корицей
• Конфеты с абрикосом Захер
• Изготовление пралине
• Нуга пралине с кедровыми орешками, имбирем и розмарином.
• Хрустящий лесной орех и апельсиновая нуга
• Производство красок какао-масла

Показать больше