В сборнике «Начинки для десертов» собраны начинки для различных десертов - тортов, пирожных, макарон и других. В каждой начинке будет указано, для какого десерта она больше подходит, но это носит лишь рекомендательный характер.
Сборник начинок для десертов:
Взбитая соленая карамель
Лимонный...
Рецепты муссовых тортов, которые я использую прямо сейчас. Идеальное сочетание разнообразия вкусов, качества продуктов и себестоимости, позволяющей зарабатывать на моем продукте
ДВА ШОКОЛАДА
ВИШНЯ-ФИСТАШКА
ПЛОМБИР
КАРАМЕЛЬНЫЙ ЛАТТЕ
МАНГО-МАРАКУЙЯ-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА-ЛИМОН
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по различным направлениям и техникам.
Программа курса День 7. Межъярусы:
Межъярусы в многоярусных тортах.
○ Карамельный...
Видео урок и технологическая карта по белково-масляному крему для покрытия тортов. Это идеальное покрытие для свадебных (и не только) тортов.
Крем можно сделать идеально белым
Декор не деформируется
Идеальное покрытие даже для самых острых углов
Вы получите:
подробный видеоурок с указанием всех материалов и аналогов
подробная пошаговая текстовая инструкция
техника на основе масляных красок
названия и список всех используемых материалов - все, что нужно для работы легко приобрести в любом художественном или интернет магазине...
Чизкейк на палочке "Карамельный пекан":
Теория чизкейков
Подробный пошаговый рецепт приготовления
Видео основных этапов приготовления
Рекомендации по работе
Таблица продуктовой себестоимости
На курсе вы:
-Узнаете, как грамотно выстраивать диалог с клиентом при обсуждении заказов на свадебные торты, а также все тонкости сотрудничества со свадебными организаторами.
-Поймёте, что и как лучше предлагать при обсуждении заказа на ярусный торт, с учётом его веса, условий доставки и прочих...
Карамельный медовик с апельсиновым акцентом - это волшебное сочетание вкусов, которое предлагает нам Елена Крохмаль. Апельсиновая цедра и сок придают торту свежести и ароматности, а карамельный крем делает его нежным, сладким и неповторимым.
Приготовление этого вкусного десерта не займет у вас...
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по разным направлениям и техникам.
Программа курса День 2. Покрытия:
Два вида универсальных покрытий для любых видов...
НА КУРСЕ ПРИГОТОВИМ 5 ВИДОВ ПИРОЖНЫХ :
1. ПЕСОЧНО-ГРИЛЬЯЖНОЕ
2. ОРЕХОВО-КАРАМЕЛЬНОЕ
3. ЭСТЕРХАЗИ
4. ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ
5. СМОРОДИНА-ШОКОЛАД-ВАНИЛЬ
ПОЧЕМУ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ️
- проще, быстрее, выгоднее, чем торт
- возможность приготовить много и заморозить (все десерты под заморозку)
- коробочка...
Торт “Сказочный кит»:
Рецепт торта «Карамельный орешек»
Рецепт ганаша на темном шоколаде
Создание и укрепление шара с бабочками
Лепка девочки из мастики и роспись
Создание торта в виде кита
Покрытие торта ганашом
Окрашивание торта двумя способами и тонирование
Благодаря сборнику начинок для макарон "Карамельный бум" Вы научитесь готовить: 5 видов ганаша, 3 вида карамели и карамельный фадж.
В сборнике:
5 технологических карт с подробным описанием процесса приготовления начинок
Рецепты приготовления разных видов карамели
Рекомендации по окрашиванию и...
Несложный видео-урок "Вафельная роза":
Подробное видео по изготовлению розы из вафельной бумаги
Окрашивание вафельной бумаги
Изготовление специального клея для вафельной бумаги
Урок по оформлению торта «Кот в ванной» подойдёт как для опытных кондитеров, так и для тех, кто только начинает этот удивительный путь. Для оформления торта не понадобится дорогостоящее оборудование и инструменты, только доступные материалы и хорошее настроение!
Программа урока по оформлению...
Курс по многоярусным и свадебным тортам
На курсе вы:
Узнаете, как грамотно выстраивать диалог с клиентом при обсуждении заказов на свадебные торты, а также все тонкости сотрудничества со свадебными организаторами
Поймёте, что и как лучше предлагать при обсуждении заказа на ярусный торт с...
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по разным направлениям и техникам.
Программа курса День 6. Шоколад:
○ Темперирование
○ Золотые паруса
○ Кора без молда
○...
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по различным направлениям и техникам.
Программа курса День 3. Арт:
Арт день, декор на креме.
○ Рисунок на креме
○ Техники...
Книга рецептов. Пошаговое приготовление каждого десерта от «А» до «Я»:
Авторский торт «Цитрус» — базиликовый бисквит, хрустящий слой с миндальным крамблом, компоте из шести цитрусовых, кремю с лаймом и цитрусовым муссом.
Этот торт - просто произведение искусства! Вы точно оцените неповторимое...