Научим создавать шоколадные плитки и конфеты дома как в лучших кондитерских!
Меню курса
Шоколадные плитки
- Неповторимый по вкусу белый шоколад с матчей, куркумой, кешью и малиной.
- Нежный молочный шоколад с клубникой, фисташкой и грецким орехом.
- Брутальный тёмный шоколад с миндалем...
Без белой муки, без белого сахара, без молочных продуктов, без яиц.
Набор из всех 13 платных рецептов:
Баноффи;
Баунти;
Брауни;
Вишнёвый тарт;
Правильные конфеты;
Пряный яблочный кекс;
Птичка; Сникерс; Сырки;
Тарт смородина-шоколад;
Тарт фисташка-яблоко;
Торт Медовик;
Торт Чёрный лес;
+6...
Рождественские рецепты
Содержание:
Необходимый инвентарь
Работа с шоколадом
Шоколадный декор для торта
«Рождественское полено»
Пряный морковный пирог
Апельсиновые корочки в шоколаде
Шоколадное рождественское полено с кофе и лесными орехами
Шоколадные трюфели с коньяком и черносливом...
Темы вебинара:
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
ТРЮФЕЛИ
4...
Рецепты входящие в сборник по «птичьему молоку»:
1. «Птичка» ванильная
2. «Птичка» лимонная с маком
3. «Птичка» лимонная на курде
4. «Птичка» шоколадная с малиной
5. «Птичка» Роза персик белый шоколад
6. «Птичка» абрикос с миндалем
7. «Птичка» лимонная с шоколадом
8. «Птичка» облепиха кедровый...
Программа курса
1.ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ КУРСА
2.ШОКОЛАД
3.ТЕМПЕРИРОВАНИЕ - ТЕОРИЯ
4.ТЕМПЕРИРОВАНИЕ - ПРАКТИКА
5.ОКРАШИВАНИЕ ШОКОЛАДА
6.ОБОДОК И СПИРАЛИ
7.ЛОТОС ИЗ ШОКОЛАДА
8.ПИОН ИЗ ШОКОЛАДА
9.ЛИЛИИ ИЗ ШОКОЛАДА
10.ТВИСТ И ШОКОЛАДНЫЕ ОСКОЛКИ
11.ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ
12.ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ
13.НАЧИНКИ ДЛЯ КОНФЕТ...
карамельные медовые коржи
шоколадно-кофейный крем на основе шоколадной карамели
лесной орех
На вкус, это как Медовые трюфели - текстурные, несколько тягучие, шелковистые, с легкой нотой лесного ореха, который оставляет после себя то же послевкусие.
Сложно представить, что он без добавления...
Организуйте пожалуйста складчины:
1. БАЗОВЫЙ ОНЛАЙН-КУРС ПО ШОКОЛАДУ от Theobromalee:
ВЛЮБИСЬ В ШОКОЛАДНОЕ ИСКУССТВО 1.0 http://theobromalee.tilda.ws/21
2. Трюфели Анастасия Мороз
https://dreamkitchen-online.teachable.com/p/4740ec
3. Уроки по съемке и фотофону (3 видео урока) Екатерина...
Вы получите: курс авторских raw-рецептов. Все рецепты в PDF формате. Запись живых вебинаров с ответами на вопросы. Все рецепты в PDF формате
Видео-уроки:
Как заказывать продукты из США
Обзор необходимых ингредиентов
Обзор по инвентарю и кухонной технике
18 рецептов в видео формате...
Рецепты в книге:
Низкокалорийные;
Легко готовятся;
Из доступных ингредиентов;
В них нет сахара и сахзама.
⠀
Все рецепты в книге авторские, их нет на моей странице и не будет.
⠀
Содержание книги
1. Диетический торт "Прага"
2. Морковный торт
3. Кокосовый торт
4. Печенье-сэндвичи
5. Яблочный...
Вы получите: мастер - класс сырные трюфели, видео, создаёт эффект присутствия, как будто вы готовите со мной! + один дополнительный из вебинара, видео по игредиентам, темперированию всех видов шоколада различными способами. Т е. в него не входили блоки по фото и расчету себестоимости.
Целых 13...
В курсе сборник и видео. Сборник с подробной теорией по ингредиентам, инвентарю и процессам приготовления, рецепт базового трюфеля и 9 других начинок. в формате PDF на 36 страницах Видео урок приговления "трюфели на молочном шоколаде с нотками корицы и кофе". Мне очень понравился сборник - все...
PRO-ДЕСЕРТЫ
Готов🔥
Мне даже не верится😭Несколько месяцев работы!Пожалуй это был самый сложный сборник в моей работе!Некоторые рецепты я переделывала по 3-4 раза,доводя до совершенства!
Я горжусь собой и проделанной мной работой!
Стройнейте вкусно,стройнейте сладко,не мучайтесь угрызениями...