Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Тарталетки лайм-вербена (Мария Селянина)

Классика на новый лад. Наша версия классической лимонной тарталетки. Теория вкуса, сочетание ингредиентов и текстур в современном изделии. Изучаемые техники: Песочное тесто с лаймом Хрустящий слой с лаймом и белым шоколадом Крем из лайма и вербены Бисквит Магдалена Сироп из лайма и вербены...

На этом уровне студенты научатся использовать песочное тесто на новом уровне и готовить “сложносочиненные” тарты и тарталетки. Различные техники работы с тестом Окрашенное сабле и способы его выпекания Восстановленное сабле и работа с ним Тарталетка - это скучно и просто? Мы хотим убедить вас...

Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного. Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...

Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов. Изучаемые техники: Песочное тесто с лесными...

- Теория и Практика приготовления Песочного Теста - Тарталетки с Заварным Кремом и Фруктами

Как сделать так, чтобы ваша лимонная тарталетка была самой вкусной, яркой и запоминающейся? А, может быть, тарталетка в баночке, на вынос? Мы сделаем и тот, и другой вариант, и заодно расскажем, как десерт в баночке или в стакане сделать более легким и интересным по текстуре. Вас ждут...

"Linzer torte" - знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста. Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и...

Материал для курса: -Инструменты: Зондовый термометр, пленка «гитара», силиконовый коврик, металлическая квадратная форма 18 см x 18 см x 1,5 см, силиконовая спатула, индукционная плита, кастрюля. -Ингредиенты: Пюре малины, пюре абрикоса, жёлтый пектин, пюре клубники, пюре зеленого яблока...

Когда мы уже достаточно знаем о тесте для круассанов, наступил момент попробовать использовать технику их приготовления для других типов теста. Кouign-amann (и не просите нас это произнести!) - это традиционная выпечка французской Бретани, которая готовится на базе специального дрожжевого...

Что будет в этом МАРАФОНЕ? После потрясающего успеха и подъема настроения на марафоне "Зимняя сказка" мы решили, что будем продолжать и радовать вас марафонами чаще. Несмотря на то, что еще холодно, уже пора задуматься о весенней тематике, и вспомнить о том, что весной как никогда популярна тема...

Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое...

Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых...

Автор рассмотрит классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. Где и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали...

На вебинаре по Классическим тартам и тарталеткам мы: Разберем различные рецептуры и формы работы с песочным тестом, возможные техники и ошибки Поделимся нашим собственным опытом работы с тартами и тарталетками в кондитерской Рассмотрим формы, имеющиеся на современном рынке и обезопасим себя от...

Курс, который позволит Вам на практике увидеть метод обучения нашего Кампуса Онлайн, с Тестом для Самопроверки и Практическим Заданием от Шефов-Преподавателей. Задания и Практика с последующей оценкой Шефов доступны в Модулях Продолжительного Обучения, Авторских Рецептах, Классических Рецептах и...

На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...

Небольшой формат и популярные вкусы делают тарталетки завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а формат тарталеток знаком и понятен каждому. Цитрусовая тарталетка по...

Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора

Тарталеткa 100% Фундук

- Бриллианты - Spéculoos - Нантские Сабле