Мы любим шоколад. Он может быть таким разным: от чашечки густого ароматного напитка, который по утрам подают в парижских кафе, до маленьких кексов с горячим шоколадом внутри… от самого простого печенья с шоколадными чипсами до свадебного торта, сложенного из множества профитролей с нежнейшим...
Название этого торта говорит само за себя: ароматная ваниль, кисло-сладкая сочная малина и шоколад, создают невероятное трио вкусов. Такой торт станет идеальным решением для любого вашего праздника!
В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ:
Видео-урок 3Классический бисквит» + Тех. карта
Видео-урок «Пропитка для...
Урок 1. Горький шоколад на тёртом какао
Урок 2. Горький шоколад на какао-порошке
Урок 3. Молочный шоколад
Урок 4. Шоколад на кэробе с сахаром и без сахара
Урок 5. Белый шоколад
Урок 6. Карамельный шоколад
Урок 7. Шоколадная плитка с печеньее
Урок 8. Батончик «Сникерс»
Урок 9. Батончик с...
-без мраморной плиты
- без аэрографа
- без компрессора
- поликарбонатные формы не нужны
Чему вы научитесь:
- темперирование шоколада
- обзор форм и их отличие
- как и чем окрашивать формы
- темперирование какао масла
- разбор красителей
Сочные, воздушные бисквиты с ванилью и лимонной цедрой (придаёт невероятный аромат и свежесть). В прослойке крем на белом шоколаде, простой в приготовлении. Крем слегка пропитывает наши и без того влажные бисквиты – торт уже тает во рту!
Дополним это свежей ароматной клубникой и получим...
Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в месяц и до 30% бюджета на продукты.
Курс стартует 5 августа
Этот курс для вас, если:
Вам надоело каждый день искать ответ на вопрос 13Что сегодня...
Хотим поделиться с Вами нашими наработками и рецептами и приглашаем
на практический вебинар
«ШОКОЛАД ПО АЮРВЕДЕ: еда без вреда»
На вебинаре мы изучим:
из чего можно приготовить полезный шоколад без варки, рафинадов, сахара, пальмового масла, искусственных добавок:
разбирём ингредиенты и...
ПРОГРАММА КУРСА
Пять видеоуроков
PDF-файл с рецептурой двух видов пластичного шоколада + массы из глазури
PDF-файл с оборудованием, ингредиентами и рекомендациями
Информация про технологию и приготовление, хранение и использование
Обратная связь на обучающей платформе
Что входит в урок:
Пластичный шоколад (отдельный урок)
ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В НЕГО С ПЕРВОГО ВКУСА
Вы узнаете:
- рецепт пластичного шоколада
- сроки и условия хранения
Преимущества урока:
вы навсегда забудете про мастику, и про то, что ее нужно изолировать от крема, (пластичный шоколад более...
Как найти сотрудника за 3 дня
Евгений Викторович Бобров
В данной книге хочу познакомить Вас с системным подходом по привлечению и подбору штатных сотрудников в компанию.
С помощью данного подхода, при выдерживании всех сторон системности, Вы сможете смотреть руководителю и заказчику прямо в...
Узнайте, как темперировать, красить и ароматизировать шоколад для создания восхитительных текстур терраццо, мрамора и бетона.
Дизайн - это дисциплина, богатая сферами изучения, в сочетании с шоколадом он становится визуальным, тактильным и ароматным. В своей студии шоколадного дизайна BRIK...
Торт «Фисташка-Шоколад»:
Фисташковый бисквит
Молочная пропитка
Фисташковое кремю
Шоколадный мусс
Хрустящий слой
Шоколадная карамель
Крем на основе «Маскарпоне»
Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в месяц и до 30% бюджета на продукты.
Курс стартует 5 августа
Этот курс для вас, если:
Вам надоело каждый день искать ответ на вопрос «Что сегодня...
Начни прямо сейчас!
Научись делать полезные raw-десертыпод чутким руководством панды ты узнаешь все секреты приготовления современных полезных тортов, пирожных и конфет без выпечки, а также без сахара, муки и молочки и сможешь готовить их самостоятельно.
Торт Матча-шоколад
Сочетание нежного...
Заметки викторианской леди расскажут обо всем понемногу: о готовке, о врачевании, о религии и о любви. Остроумные советы, оставленные автором, отражают ее взгляд на жизнь и смерть, на повседневную рутину и на вечность. Здесь можно найти как хороший практический совет, так и что-нибудь для души...
Погрузитесь в захватывающее кулинарное путешествие по миру постапокалипсиса.
В мире, где умирающий свет солнца освещает разрушенные города, а грозные облака нависают над остатками нашей цивилизации, каждый еще оставшийся в живых задается вопросом: как выжить, когда запасы за полках почти...
НОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС
Топ 23 Горячий шоколад" .
Мастер-класс представлен в обучающем формате, вы сможете связать топ по своим меркам, не ориентируюсь на размеры.
В этом Мастер-классе - видео 23 минуты и
PDF - 27 страниц
В МК подробное описание в формате PDF и на видео показано ,как выполнять...
Комплект Шоколад
В этот мк входят: ПДФ файл с 3-мя украшениями: серьги, брошь, клипсы с цепями, а также видео мастер класс к серьгам.
Эти серьги с видео МК также включены в программу 1-го курса "Школы Angela Gambka".
МК сложный, хотя даже начинаюая мастерица сможет его осилить. Сложный он тем...