Caramel apple pecan tart - "Карамельное яблоко":
Информации будет очень много - это и песочное тесто, и выпечка основ для тартов и тарталеток,
и хрустящий слой, и яблочная начинка, и конечно же, крем из маскарпоне.
Разберем, как сделать карамелизированные орехи, саблированные, ореховые пасты...
В основе метафорических ассоциативных карт «Яблоко»:
1)идея образа яблока как многогранного архетипического символа, связанного с культурой и традициями многих народов, находящего своё отражение в самых различных сферах жизни человека (достижение цели, любовь, создание семьи, зачатие, борьба...
Создавая это сочетание, хотелось передать «вкус лета»: освежающий мятно-лаймовый бисквит,в сочетании с нежнейшим муссом,в составе которого клубничные и апельсиновые желейные "шарики". В прослойке торта клубничный конфитюр и апельсиновый слой.
Лёгкий шоколадно -творожный крем с цедрой лайма.
Классика на новый лад. Наша версия классической лимонной тарталетки.
Теория вкуса, сочетание ингредиентов и текстур в современном изделии.
Изучаемые техники:
Песочное тесто с лаймом
Хрустящий слой с лаймом и белым шоколадом
Крем из лайма и вербены
Бисквит Магдалена
Сироп из лайма и вербены...
Это сочетание вкуса любят все, независимо от возраста!
Состав десерта:
В составе этого торта нежный карамельный бисквит, яблочный мусс с легкой кислинкой, варенная домашняя густая карамель, карамелизированные яблоки с корицей и лёгкий крем без масла.
Крышечки двух цветов на итальянской меренге, шелковистый ганаш с освежающими кусочками свежего тархуна с добавлением оливкового масла порадует исключительной текстурой и цветом.
Я с новым видео-уроком по муссовому торту «Яблоко-карамель». Именно его разрез Вы видите на фото!
Максимально доступные и бюджетные ингредиенты. Самая редкая позиция - агар-агар.
Понятный вкус. Максимальное наслаждение от процесса приготовления и употребления десерта.
Научитесь готовить...
Торт «Яблоко-лайм-базилик»
⠀(Бисквит с базиликом, крамбл миндаль-лайм, крем с лазили и базиликом, яблочный центр, яблочный мусс, яблочная глазурь,яблочная меренга)
Порой так нелегко найти небольшой и полезный сувенир в подарок маме, сестре или подруге!
Чтобы и в хозяйстве пригодился, и в интерьер вписался, и был приятен на взгляд и на ощупь!
Декоративное яблоко может служить игольницей и украшением интерьера и его создание потребует от вас минимальных...
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
бисквит с цедрой лайма
ежевичная начинка
ежевичный чизкейк
лаймовое кремю
Этот торт по прежнему самый популярный
Куколка ростиком 15 см, выполнена из хлопка и трикотажа, уверенно стоит и вертит головой!
Голова у куколки может не только поворачиваться, но и наклоняться и для этого не нужны будут специальные инструменты, материалы или приспособления. Просто хлопок, трикотаж и нитки.
Вы сможете создать...
Безусловный хит среди клиентов и студентов уже 5 лет! Это не ганаш, в отличие от большинства моих начинок, а яблочная карамель. Фруктовые карамели — это вообще очень вкусно и текстурно, а уж ароматные яблоки подходят сюда как нельзя лучше. В уроке рассказываю обо всех нюансах приготовления...
Мастер-класс пройдёт в формате IGTV в закрытом аккаунте Инстаграм.
Что будет:
• Вышивка металлизированными нитями на проволочном каркасе (работа выполняется иглой)
• Работа с канителью
• А так же я поделюсь маленькими секретами относительно данной вышивки