Результаты поиска по запросу: Макарон: крышечки (Александра Ноздрачёва)

На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге. Подробный разбор инструментов и ингредиентов Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки...) Итальянская меренга для макарон Макаронаж Отсаживание Сушка или нет? Выпекание и хранение

14 октября Автор поделится своим новым супер быстрым и удобным рецептом крышечек макарон с пониженным сахаром на французской меренге, по которому готовит как на пастеризованном белке, так и из свежих яиц. Процесс занимает совсем немного времени: на сам замес минут 10, сушка от 2 до 30 минут...

Вебинар №3 Показан весь процесс приготовления макаронажа на итальянской меренге с разбором ингредиентов и нюансов техники. Продемонстрирована отсадка крышечек разных форм: круглые, единорожки, сердца, мишки, тыковки.

Четыре начинки (Черника, Фисташка, Клубника-Мята, Арабика) Если включите немного голову, то из этих начинок макарон, сделаете еще штук двести начинок! Если соблюдать правильную технологию, то макарон с нашими начинками МОЖНО хранить в морозильной камере!!!

Тех карта по крышечкам для макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара.

Макарон на альбумине и французской меренге, с пониженным содержанием сахара. Новый тренд среди кондитеров 😁 Вообще ещё с осени мне стали поступать вопросы: « а есть ли курс на альбумине», « а как сделать макарон на альбумине». Таких вопросов было мало, но уже в февраля запросы участились. В чем...

Ганаш на карамельном и молочном шоколаде с добавлением арахисовой пасты. По вкусу начинка напоминает сникерс.

Трафареты для макарон включают в себя классический круг и 7 фигурных трафаретов. Для печати в формате PDF, размер А4 и А3. Классический трафарет в форме круга поможет вам отсадить макарон одинакового идеального размера под который рассчитана упаковка. С помощью фигурных трафаретов вы сможете...

Курс "Макарон на французской меренге" + Курс "Макарон на итальянской меренге" На курсе вы научитесь: -Делать классические крышечки макарон -Делать крышечки на фундучной муке -Делать шоколадные крышечки Включены рецепты 5 ганашей: Раффаелло Боб тонка -Карамель Манго-Апельсин Синабон...

Macarons. Углубленный от Егора с 26 февраля Все секреты macarons. Сделаем 4 вида самого печенья макарон (крышки). Научишься окрашивать крышечки без красителя и придавать им вкус, а также делать дополнительный декор. Получишь готовый ассортимент вкусов: 15 всевозможных начинок. Это...

Начинка макарон "Молочный шоколад" Ганаш на молочном шоколаде и варианты ароматизации. На основе этой начинки можно делать кофейные и ореховые начинки. Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное описание рецепта

Ганаш на шоколаде Callebaut orange c ярким апельсиновым вкусом и нежной консистенцией.

Начинка макарон "Черная смородина" Ганаш на белом шоколаде с добавлением пюре черной смородины и сливок. Подойдет как база для начинок с другими пюре, густыми по консистенции и яркими по вкусу (клюква и т.д) Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное...

Начинка макарон "Клубника" Ганаш с добавлением клубничного пюре. Подойдет как база для других фруктовых или ягодных пюре. Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное описание рецепта

Вебинар для тех, кто уже умеет готовить крышки макарон. Подробно разберем рецепт и все нюансы приготовления крышек полностью на сухом белке без использования свежего или пастеризованного. Крышки на альбумине удобны для тех, кто не работает со свежими яйцами, кому недоступен пастеризованный белок...

Курс подойдет тем, кто... Устал переводить продукты, деньги на неудачные попытки Готов учиться и работать Хочет зарабатывать из дома Хочет повысить свой уровень в кондитерском деле Готов и хочет освоить профессию кондитера Программа курса Процесс приготовления французской меренги на альбумине...

Курс подойдет тем, кто... Устал переводить продукты, деньги на неудачные попытки Готов учиться и работать Хочет зарабатывать из дома Хочет повысить свой уровень в кондитерском деле Готов и хочет освоить профессию кондитера Программа курса Процесс приготовления французской меренги на...

Начинка макарон "Фисташка" Ганаш на белом шоколаде с добавлением фисташковой пасты. Хорошо сочетается с кислыми ягодными конфи (малина, вишня и т.д) или свежей малиной. Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное описание рецепта

Фигурные трафареты: снеговик, объемная елочка, пряничный человечек Трафареты можно скачать в двух форматах: А4 для домашнего принтера, нужно распечатать 2 листа и склеить их скотчем рядом, размер будет подходить под коврик 30 на 40 см. А3 вы можете распечатать в типографии сразу на плотной...

Приготовление макарон на французской меренге: Список необходимого инвентаря Рецепт крышек макарон на французской меренге Видео приготовления крышек Рецепты 3 начинок макарон: Пряничный латте Лаванда с черной смородиной Манго/Маракуйя Видео приготовления конфи Видео приготовления ганаша Видео...