Научитесь делать многоуровневый торт с бархатной текстурой и простым рисунком
Программа курса
1.1 Список оборудования и ингредиентов
1.2 Выпечка тортов
1.3 Начинка торта
1.4 Ганаш
2.1 Сборка тортов
3.1 Разглаживание коржей ганашем
3.2 Бархатная текстура и украшение
Что вы получите
Пошаговое...
Что входит в урок:
урок по приготовлению пасхального кулича, продолжительностью около 10 минут.
Текстовый файл с рецептом и методом приготовления.
Рецепт классической и ореховой глазури.
[rockyroad-cake] Полезные десерты без сахара
Вводный урок.
Организационные моменты, связанные с обучением. Как лучше смотреть курс, наставления преподавателя.
1 Урок:
Зефир яблочный:
- подготовка правильного пюре для зефира.
- работа с двумя видами подсластителей и их отличия
- варианты вкусов...
Технологические карты:
Велюр
Шоколадная глазурь
Глазурь на молоке
Глазурь на сгущенке
Глазурь на сухом молоке
Карамельная глазурь
Нейтральная глазурь (лео)
В материалах - рецепт в формате PDF
Антигравітаційний торт (кава-карамель, мандарин-базилік)
• використання харчових блискіток
• 2-х ярусна міцна конструкція
• велюр
Тістечка-мандаринки
• реалістичні їстівні тістечка, які здивують не тільки виглядом, але й смаком
Зефір (смородина)
• як створити однорідну текстуру
• для чого...
в пакет входит 4 курса
1. Современная выпечка
Булочки
бриоши
тарталетки
шу
эклеры
кексы
круассаны
2. Тарталетки
песочное тесто - обычное и шоколадное. теория по тартам. Гайд Оптимизация процессов и хранение
Лекция по работе с песочным тестом. Инвентарь и ингредиенты. Таблица себестоимости
3...
сборка несущей конструкции в стиле “гравитация”
оформление “летящего” ковра, дыма
обтяжка торта мастикой
перенос рисунка на мастику, оформление аппликации в форме лица и рук Джина
изготовление трафаретов для изображения восточного города
отрисовка “города” на боках торта с помощью трафаретов и...
сборка конструкции
формирование “дерева”
имитация кроны дерева: бисквит-спонж
имитация цветущих веток: изомальтовые ветви
имитация коры дерева - фактура на мастике
базовые навыки тонирования аэрографом: упрощенный рисунок на боках торта с помощью трафаретов (по мастике)
базовые навыки лепки...
Внутри курса вас ждут 12 прекрасных начинок для макарон. Текстовый файл с рецептурами и методом приготовления.(Без видео). А также теоретическая часть базовых знаний о начинках и еще 5 базовых начинок макаронс.
1.Маракуйя-молочный шоколад-эстрагон.
2.Фисташка-малина.
3. Клубника-бальзамик...
Чему Вы научитесь?
Теория
1. Строение кожи и влияние на нее действий мастера.
2. Причины основных проблем кожи стоп, с которыми может встретиться мастер педикюра: гиперкератоз, локальные омозолелости, гипергидроз.
3. Строение ногтевого аппарата.
4. Разбор ситуаций, когда покрывать ногти...
На этом уроке мы с вами продолжим знакомиться с цифровой иллюстрацией, а также нарисуем натюрморт с цветами в программе Procreate.
Формат: Видео урок
Необходимые материалы:
- iPad;
- приложение Procreate;
- стилус Apple Pensil.
Автор урока:
Александра Крю - основатель компании Lil City. Окончила...
Торт "Клюква - Апельсин"
Апельсиновый бисквит
Крем на основе апельсинового сока
Компоте из клюквы
Оформление в технике неровный край
Чаша из изомальта
Шоколадные полусферы и пиона
Описание урока
В данном курсе мы будем готовить классические торты, такие как«Наполеон» и «Медовик».
Классический «Наполеон» требует большого внимания в приготовлении. Раскатывать слои, делать множество складок, следить за температурным режимом. Все это очень усложняет процесс его...
Я точно знаю, что каждый кондитер мечтает создать свой вкус торта и воплотить его в жизнь.
Мы создали для вас прекрасного помощника в этом деле, с помощью которго, вы сможете воплотить мечту в реальность.
Конструктор – это специально разработанный материал, который включает в себя 9 рецептов...
ТРОЙНОЕ УРА!
⠀
Какая у меня для вас новость? Отличная!
Мы открыли мини-курс по нарезным пирожным
⠀
Что входит в курс
✔ Клубника-базилик-лайм (фаворит)
✔Мокка (кофейно-шоколадные)
✔Вишня-шоколад
✔Манго-смородина-шоколад
✔Карамельный орех
✔Малина-йогурт
✔Глазурь для заливки пирожных
✔3 видео...
Пройдя курс Вы научитесь работать с 3 самыми востребованными финишными покрытиями:
- Каменный Ганаш на белом и темном шоколаде
- Зеркальная глазурь
- Шоколадный велюр
Классический маникюр – это самый распространенный вид маникюра, не требующий от мастера приобретения дорогостоящего аппарата для маникюра. Данный курс отлично подойдет новичкам и для тех, кто хочет выполнить качественную процедуру самостоятельно в домашних условиях. Онлайн-курс «Классический...
На этом уроке мы с вами нарисуем прекрасную и "ужасную" ведьмочку.
Формат: Видео урок
Необходимые материалы:
- iPad;
- приложение Procreate;
- стилус Apple Pensil.
Автор урока:
Александра Крю - основатель компании Lil City. Окончила ПХУ им К.А. Савицкого художник театра и кино. Работала с...