Результаты поиска по запросу: Хлеб. Технология и рецептуры. Второе издание (Джеффри Хамельман)

Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями...

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее...

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические...

Хлеб. Технология и рецептуры Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана: Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю. Программа курса: Урок #0. Что? Где? Когда? Урок #1. Основные стадии хлебопечения Урок #2...

Модуль 1. ПШЕНИЧНЫЕ И МНОГОЗЕРНОВЫЕ ХЛЕБА Краткая программа модуля: Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех...

Краткая программа курса Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки Приступаем к учебе: УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной...

Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...

О книге: BPMN — стандартный и самый популярный язык моделирования бизнес-процессов. С его помощью можно создавать диаграммы процессов, одновременно интуитивно понятные для людей бизнеса и достаточно точные, чтобы без искажений донести процессную логику до исполнителей и ИТ-специалистов. Но...

Описание В книге изложены подходы, методы и алгоритмы создания численных моделей геометрии реальных и воображаемых объектов. Рассмотрены состав геометрической модели, принципы описания геометрической формы, методы установки взаимосвязей между элементами модели. Приведены способы построения...

О книге: Опираясь на легендарную в юнгианских кругах работу Джозефа Кэмпбелла «Тысячеликий Герой», Морин Мердок, обращаясь к богатому мифологическому наследию и глубокому опыту личного анализа и анализа своих пациенток, выводит уникальную картину неповторимого женского архетипического пути –...

Что внутри методички: ЭКГ - один из самых популярных неинвазивных методов исследования, информативность которого может стать решающей в постановке диагноза, определения тактики лечения, а порой и спасения жизни пациента. Но что делать, если одно упоминание об интерпретации ЭКГ наводит страх...

Обновленное, второе издание учебника The English For Tech E-book от Анны Гандрабура. Улучшите свою грамматику и словарный запас для успешной карьеры в IT. Повысьте свои навыки делового общения. Сделайте прорыв в развитии soft skills Кому подойдет учебник: IT-специалистам, менеджерам в IT...

О книге: React предельно упрощает создание привлекательных и надежных интерфейсов для веб-приложений. Эта великолепная библиотека JavaScript имеет модульную архитектуру, что позволяет легко создавать, объединять и тестировать компоненты. React идеально подходит для небольших прототипов...

Розмари Нэппер и Труди Ньютон. Второе издание. Концепции транзактного анализа для всех тренеров, учителей и преподавателей, а также понимание стратегий обучения, основанных на сотрудничестве.-Санкт-Петербург: МИР-ТА, 2024-280 с. Впервые опубликовано в 2000 году, перепечатано с незначительными...

В книге «Объекты желания» Адриан Форти проводит историческое исследование дизайна и его значения в обществе. На примерах из самых разных областей человеческой жизнедеятельности он наглядно демонстрирует, что внешний вид и устройство окружающих нас вещей нельзя рассматривать только лишь как плод...

СБОРНИК "ПШЕНИЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ" (2 издание) В нем собраны рецепты хлеба на пшеничной закваске 100% гидратации с моих страниц в соцсетях. Он поможет держать все мои рецепты в одном месте и не искать их в закладках в разных приложениях. Добавлены: подробный рецепт пшеничной закваски 100%...

Подробная технология замеса ржаного заварного теста, видео всех процессов, технологическая карта.

Бодрствующий. Landao. Второе издание (Igor Molchanov) Второе издание совершенной psy-техники Landao. Основано на реальных событиях, не имеет аналогов. Уникальность, облачённая в печатную методичку. Форматы: PDF A4, PDF A6, EPUB, iOS.EPUB, TXT, RTF, MOBI, FB2, FB3, TXT.

Описание: Второе издание этой книги дает современное практическое введение в разработку научных приложений на Python, ориентированных на обработку данных. Код переписан под версию Python 3.6, добавлены сведения о последних версиях библиотек pandas, NumPy, IPython и Jupyter. Описаны те части...

Книга ведущего английского специалиста представляет собой уникальное практическое руководство по всем аспектам дерматоскопии. Материал второго издания включает дерматоскопическую диагностику меланомы, невусов, немеланоцитарных образований, базальноклеточного рака, сосудистых образований...