Торт «Шоколадный с карамелью»:
Тонкие шоколадные коржи
Шоколадный крем на основе шоколада и Маскарпоне
Соленая карамель
Жареный орех
Крем-чиз
Технологическая карта в текстовом формате PDF.
Полноформатный урок по декорированию круглого торта d16 см
от чернового выравнивания до последних штрихов.
Украшение шоколадным кремом.
рецептторта в текстовом формате
рецепт крема для выравнивания тортарецепт крема для «точек»
видео
схемы
Для работы понадобится молд-сетка 2х2 мм
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ДЛЯ БЕНТО ТОРТОВ
⠀
Ох, уж эти милые тортики, которые за короткое время набрали просто бешеную популярность! Недавно читала популярный кондитерский паблик - коллеги, которые ввели их в свою линейку радуются, что не прогадали. Я подготовила мини-сборник с рецептами одних из...
Чему вы научитесь
Готовить суфле
Это один из самых сложных моментов приготовления торта "Птичье молоко”. Рыхлое суфле или похожее на манную кашу просто "убивают легендарный вкус. Вы
научитесь работать агар- агаром - ключевым ингредиентом.
Печь коржи
Какими должны быть коржи для торта? Как...
Видеозапись ВЕБИНАРА с рецептом муссового торта "Смородиновый бум" Что в уроке? - Приготовим яркую, сочную, летнюю начинку с кислинкой и легким послевкусием шоколада - Разберем, как работать с нестандартными формами для муссовых тортов, поделюсь хитростями - Подробно разберем работу с велюровым...
Каждый когда-нибудь пробовал этот торт, ставший ЛЕГЕНДОЙ.
И у каждого уважающего себя кондитера есть свой рецепт “Наполеона”.
Торт “Наполеон” по нашему фирменному рецепту – это тончайшие хрустящие коржи из слоеного теста, пропитанные нежнейшим и в меру сладким заварным крем с карамельной ноткой...
Этот классический торт, названный в честь австрийского дипломата Пала Эстерхази, появился в 19 веке. Он невероятно популярен и в наши дни — такой удивительно насыщенный и нежный.
Из видеокурса Вы узнаете:
Как приготовить миндальный Дакуаз без муки
Как испечь тончайшие хрустящие коржи
Как...
Рецептурный курс «Трайфлы-3» доступен в услуге «Рецепт-техника»:
🔹 6 красивых подробных технологических карт (рецептов) разных трайфлов в текстовом формате PDF с фото
🔹 Сроки годности и условия хранения
🔹 Необходимый инвентарь
🔹 Советы по оформлению
🔹 Гайд по превращению каждого трайфла в торт...
Мк, урок Шоколадный шар с сюрпризом.
Что входит: Подробные прямые эфиры с приготовлением.
Сборник рецептов.
Технологические карты.
Такой шоколадный шар можно сделать не только на новый год, а на любой праздник.
Мастер-класс в формате записи прямых эфиров.
В МК вы узнаете:
как и из чего собирать конструкцию
как сделать кракелюр на мастике
как декорировать торт элементами из мастики
А ещё, карусель крутится:)
Начинка:
Торт Неженка(персик)
Торт "Ванильный с фундуком и карамелью":
Ванильный бисквит
Соленая карамель
Фундук
Карамельный крем
Купить данный курс можно тут: https://s10.skladchiki.org/threads/tort-vanilnyj-s-fundukom-i-karamelju-yanni-bakery.177305/
Торт "Морковный с карамелью и вишней":
Морковный бисквит
Соленая...
Шоколадный миндальный бисквит
Ганаш на молочном шоколаде с кусочками бисквита и цельным фундуком
Сливочный мусс на основе белого шоколада и фундучной пасты