Результаты поиска по запросу: Конфеты корпусные, нарезные, трюфели, мармелад (Ольга Демидова)

Нарезные конфеты с двойными начинками. Изучаемые техники: Ганаш Мармелад Марципан с термообработкой и его приготовление Соединение слоев начинок Шаблонирование Обливание и способы декора Рецепты: Малина-анис (мармелад+ганаш) Манго-маракуйя (мармелад+ганаш) Миндаль-абрикос (мармелад+марципан...

В уроке Темперирование шоколада Изготовление корпуса для конфет Можно делать пустыми и с начинкой Приготовление начинки-мусса Декор конфет

Устали от скучной работы и ежедневной рутины Хотите готовить не просто конфеты, а произведения искусства Хотите получить ответы на свои вопросы от профессионала кондитерского дела Если вы также как и я давно мечтали приручить шоколад и научиться делать великолепные шоколадные десерты ручной...

Вам будет доступно 11 видеоуроков с подробны описание процесса приготовления. Корпусные конфеты: - Эрл Грей - Апельсин-Ром-Кедровый орех - Клубника-Белый шоколад - Черничный чизкейк - Грейпфрут-Базилик-Тёмный шоколад - Малина-Йогурт - Вишня-Молочный шоколад - Кокос-Молочный ганаш с миндалём и...

Это наша четвертая коробка сладостей - Изысканный выпуск. В лучших традициях предыдущих серий, десерты здесь готовятся максимально просто, и при этом результат вы получите как на кухне мишленовского ресторана. Готовьтесь удивлять и восхищать себя и близких этими потрясающими сочетаниями вкусов и...

Корпусные конфеты Cabernet Real В качестве основы корпусной конфеты мы выбрали самый типичный напиток для Испании XVII века - красное вино. Для усиления вкусовых ноток вина в ганаше, мы выпарили его вдвое и добавили специи: корицу, длинный перец и апельсиновую цедру. Чтобы еще больше усилить...

Объявляем активный набор на курс по корпусным конфетам Корпусная конфета: Эрл Грей Апельсин/Ром/Кедровый орех Клубника/Белый шоколад Черничный чизкейк Грейпфрут/Базилик/Тёмный шоколад Малина/Йогурт Вишня/Молочный шоколад Кокос/Молочный ганаш с миндалём и хрустящим слоем. Манго/Лайм Фундучное...

Вас ждёт 9 подробных технологических карт: Корпусные конфеты: Кокосовые; Тёмный арахис; Клубника с кешью. Конфеты с открытым корпусом: Фисташка; Вишня; Фундук. Трюфельные конфеты: Кедровый трюфель; Чёрный лес; Тахини. Бонус: 2 рецепта дубайского шоколада (премиум и эконом варианты +...

Рецепт - Трюфель "Пармезан - черный чай - изюм" Уровень сложности рецепта - Продвинутый Условия хранения 15 - 30 дней при 4-6С

ВЕБИНАР Открытые конфеты. 25 февраля с 11 до 16 часов в закрытом аккаунте Инстаграм В программе: Конфета Фундучное печенье Конфета Ежевика-шалфей Конфета Индийская карамель Конфета Малина-каффирский лайм Конфета Кофе - халва Потрясающие многослойные начинки Вебинар подойдёт как новичкам, так и...

Классические трюфели на темном шоколаде (ручная формовка) Насыщенные Кокосовые трюфели на белом шоколаде (работа с формами) Темперирование 2 шоколада - белый и молочный Покрытие трюфелей Правильный процесс глазировки Полезные лайфхаки Быстрое покрытие трюфелей Виды оформления расскажу...

Методичка "Сроки годности и рецепты-конструкторы мелкоштучных сладостей и конфет" Рецептов в интернете великое множество, но если с тортами и пирожными более-менее понятно, то с мелкоштучными изделиями конфетами все сложнее. Они хранятся не в холодильнике, как правило, и сильно дольше по...

УРОК «ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ ТРЮФЕЛИ» ——————————————————— Программа урока: 1️⃣ Подробное видео, где я поэтапно показываю и объясняю технику приготовления трюфелей от ганаша до финального покрытия глазурью, рассказываю все нюансы и тонкости 2️⃣ Рецептурные карты в текстовом виде четырёх разных...

Меня зовут Ольга, меньше, чем через неделю мне будет 26, я - мама прекрасной малышки, кондитер, руководитель своей кондитерской студии, где преподаю сама и организовываю курсы других шефов, владелица и основатель кафе-кондитерской и магазина для кондитеров, а сейчас ещё активно развиваю новый...

"ДВОЙНЫЕ ТРЮФЕЛИ" Новые, совершенно божественные вкусы трюфелей, внутри которых спрятались дополнительные начинки — карамель, ганаш, хрустящий центр и мармелады💫 Что входит в коллекцию рецептов «Двойные трюфели»: Меллер — ганаш с молочным шоколадом, и нежный тягучий карамельный центр Яблочный...

Jнлайн курс chocolate jasmin предназначен для тех, кто хочет научиться уверенно работать с шоколадом и создавать корпусные конфеты на своей кухне в домашних условиях. начните изготовление конфет с простых шагов, без дорогостоящего оборудования и плавно повышайте свой уровень применяя новые...

На курсе "Нарезные конфеты. Palet d'Or" мы рассмотрим базовые концепты и технику приготовления нарезных конфет: Приготовление базовой начинки Кристаллизация начинки Подготовка к обливанию Нарезание Техники обливания Базовый декор

Данная книга открывает любителям домашних сладостей секреты приготовления этих вкусных блюд. Вы познакомитесь с необычными сладкими рецептами и узнаете насколько просто и быстро их можно приготовить дома. Эта книга станет хорошим наглядным пособием, так как каждый рецепт включает картинку...

Техкарты (комплект из 4-х шт) трюфель коньяк/сушеный виноград/вафля в тёмном шоколаде трюфель: боб тонка/дор блю в белом шоколаде трюфель: бородинский хлеб/мёд/пармезан в белом шоколаде нарезная: козий сыр/груша/грецкий орех в белом шоколаде

Чему вы научитесь: Готовить вкусные и оригинальные начинки для конфет Правильно готовить ганаши и их стабилизировать Формировать трюфели двумя способами Темперировать шоколад без мраморной доски и секреты работы с шоколадом Глазировать трюфели двумя способами Эффектно декорировать трюфели для...