Результаты поиска по запросу: Кондитерская теория онлайн. Ресторанные десерты (pastry_theory)

Книга в формате PDF Объем: 98 стр. Авторы рецептов - шефы-кондитеры московских ресторанов: Елена Анурина, Валентина Дыд, Екатерина Кригер, Гузель Магдиева, Алексей Серебряков, Елена Становова, Мария Федорова О книге: Быть шеф-кондитером сегодня – это постоянно держать руку на пульсе. Динамично...

Открыта запись заключительного сборника «Ингредиенты. Боулы, поке, ресторанные блюда». Ингредиенты: *авокадо в нарезке *шпинат *базилик (зеленый и фиолетовый/красный) *лосось кубиками для поке *лосось гриль *рис рассыпчатый *фасоль стручковая *нарезка красной капусты *нут (имитация) *красное...

Том 2 О чем эта книга Во второй том этого уникального — как по содержанию, так и по исполнению — коллекционного двухтомного издания вошли самые знаменитые, интересные и оригинальные рецепты блюд от ведущих шеф-поваров и кондитеров всего мира. Здесь собрана ярчайшая звездная коллекция имен...

[PastryCampus] Десерты для ресторанов и мороженое онлайн. Тариф Своими руками Что будет на курсе Десерты для ресторанов и мороженое онлайн? Вы же понимаете, что кондитеры – это не только те люди, которые делают торты и пирожные? Не менее важно для профессионала умение создавать и десерты в...

О чем этот Видео мастер-класс Кондитерская школа “Черника” разработала большой курс по муссовым тортам и мы представляем его часть - Муссовый торт “Йогурт-Вишня”. Муссовый торт - это целая наука, и вы должны понимать, какие сложности могут возникнуть на вашем пути при создании этого десерта...

В номере: G-десятники Приключения рестораторов в Казахстане и Мурманске Оборудование К-3 создает пространство вокруг шефа Дубай Исследуем местный рынок с «Додо Пицца» Обучение Подробно разбираем одиозный ФЗ-347 о маркировке рекламы Отель как экстремальный аттракцион Фудмашина Перспективы...

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация – вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне...

Дорогие ПРАкукеры! Мы с Екатерина Барсегова внимательно прочли ваши пожелания о сладком конспекте и придумали соответствующее содержание. Они не готовятся за 5 минут, но это великая классика, и они не сложные. Те самые, которые не стыдно подать гостям! Те, что пригодятся для любого случая жизни...

Вы получите записи вебинаров и материалы курса "Современная кондитерская витрина" из коллекции: Теория и практика, Авторские рецепты Pastrycampus by Maria Selyanina. В курс входит: - описание, рецепт (тех. карта), видео-урок (запись эфира) - запись прямого эфира, остающаяся в доступе навсегда -...

Новичок? Тебе будет еще проще, не придется переучиваться. Ты научишься работать с шоколадом на профессиональном уровне: множество конфет, шоколадных плиток, декор Список уроков, которые откроются тебе на курсе: 1 неделя Инвентарь и ингредиенты Что понадобится для прохождения курса. Что нужно...

В уроке: Муссовый торт: • бисквит-суфле без муки на молочном шоколаде; • хрустящий слой с овсяными мюсли; • малиновое конфи с лёгкой кислинкой; • нежнейший мусс на основе крема «Англез» (с ванилью и бобом-тонка); • технология сборки муссового десерта в силиконовой форме Cloud. На базе этих...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на апрель 2021 Шеф Мария Селянина Наш кондитерский Клуб Pastry Club приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш...

Получите целый набор видео уроков Какие вас ждут видео уроки? Рождественские кексы - Штоллен - Пьяный рождественский кекс - Капкейки с пряным кремом Новогодние макарон - Макарон елочка - Макарон рождественский олень - Макарон Санта клаус - Макарон из измельченных крышечек - Макарон крышечки на...

Видео уроки Karim Bourgi Программа 12 позиций: 1.ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный бисквит- клубничный пунш - фисташковая намелака - клубничное конфи - взбитый ганаш - кремю клубника Inspiration - нейтральная зеркальная глазурь - захасаренные фисташки) 2.CARAMEL 100% (карамельный бисквит -...

Чему вы научитесь: Изучение основ кондитерского бизнеса Как спланировать запуск успешной кондитерской Как грамотно подойти к выбору помещения, оборудования, персонала Как планировать финансовые показатели кондитерской Как предотвратить типичные ошибки владельцев кондитерских Требования...

41 рецепт 10 сладостей без гадостей, которые можно есть в любое время Без сахара, муки, выпекания, яиц, молока и масла Приготовит даже тот, кто ни разу не готовил Сборник авторских рецептов ресторанного уровня 15 рецептов "Путь к вакцине"

Панкейки на овсяном молоке. Заливной пирог с капустой .Миндальный пудинг. Масленица – праздник веселый, вкусный и сытный! Много блинов, много сладких и жирных начинок, сливочное масло...Можно ли этого избежать? Конечно! Познакомим вас с рецептом блинов на овсяном молоке, подберем полезные...

О курсе Данный курс демонстрирует развернутую теорию по цвету с уклоном на бисерное творчество. Color Theory — обширная наука начатая еще И. Ньютоном, и может казаться непостижимой и запутанной для тех кто к ней не прикасался. В курсе даются детальные объяснения теории цвета с наглядными...

На курсе вас ждет: -Ванильные пончики из дрожжевого теста, которые подарят ощущение тепла и уюта. -Шоколадные бездрожжевые пончики подойдут для любителей бисквитного теста. -Пончики во фритюре с сахарной пудрой — неоспоримая классика. -Глазурь шоколадная. -Глазурь цветная. -Декор пончиков...

Я сделала цветов из мастики так много, что знаю о них все! За 6 лет работы преподавателем я обучила искусству создания сахарных цветов 1200 студентов, что позволило мне создать собственную методику преподавания этого искусства; Обучалась у лучших мастеров сахарной флористики, среди которых...