Вводный блок:
Обзор конструкций
Хранение
Транспортировка
Расчеты
Список инвентаря
Практический блок:
Приготовление 3х видов крема для покрытия
Выравнивание тортов разных геометрических форм
Работа с краскопультом
Работа с межъярусами
Сборка тортов разных конструкций
Изготовление декора...
Жанр портретной живописи никогда не потеряет своей актуальности. Ведь портрет хранит в себе эмоции, энергию и тайны человека. Масляная техника - это замечательный способ самовыражения, которым творили великие мастера!
Мой курс подойдет для тех, кто мечтает научиться писать портрет в современном...
Академия ПП-кондитеров это:
6 самых продаваемых рецептов бисквитных тортов
6 изысканных рецептов муссовых тортов и пирожных
6 рецептов веганских десертов
Эклеры
Создание авторского десерта
Чат с поддержкой и помощью кураторов
Декор и натуральные красители
Пошаговая инструкция по запуску...
CANDY BAR
Вы научитесь:
•выполнять все виды десертов. Которые делаю я и которые проверены годами. Вам не нужно будет ничего выдумывать
• декорировать десерты под стиль торжества. Ваш candy bar вызовет восторг у гостей. А дальше пойдёт «сарафанка»
• доставлять и раскладывать десерты. Чтобы...
"Кейк попсы"
...Десерт на палочке был придуман в 2008 году и почти сразу завоевал сердца не только детишек, но и старшее поколение любителей сладкого. Удобный формат, бесконечное разнообразие начинок и яркий привлекательный вид- это все про cake pops, десерты на палочке!
ПП Кокосовые капкейки с ягодной начинкой и шапочкой из крем-чиза. КБЖУ 100г=236ккал (10,5/12,3/21,2).
Вместо сахара в десертах используем сироп топинамбура
Этот мастер-класс от Марины Крикончук станет отличным пособием для тех, кто только учится печь ППшные десерты. Хотя и опытным, кто готов...
Привет!
Меня зовут Яна Кабаева. Я автор марафона «20 ПП-десертов».
7 лет в кондитерстве, из них 3 года занимаюсь разработкой иизготовлением десертов без сахара.
За это время испекла более 700 пп-десертов.
Имею диплом государственного образца по специальности «диетолог-консультант».
Более 1500...
Программа
● 3 вида кулича без глютена и белого сахара
● творожная пасха без сахара, которая не горчит
● технологические карты и видеоуроки в высоком качестве
- Влажный творожно-цитрусовый кулич без глютена и белого сахара с шоколадным центром
- Карамельно-ореховый кулич без глютена и белого...
Авторский интенсив Сбрось лишнее 8.0. ТарифVip
Программа исцеления, похудения, избавления от целлюлита, возвращения молодостии красоты
Генеральная чистка организма
Новейшая программа питания для взрослых и детей в соответствии с конституционным типом по тибетской медицине
Ускоренная программа...
Вы очень сильно просилии мы наконец-то готовы!
Объявляем даты онлайн курса по кондитерскому мастерству
В программе тебя ждут такие ступени обучения:
- Оборудование. Кухонные принадлежности. Описания, сравнения
- Основы тортов. Консистенции. Разновидность. - Особенности работы с raw продукцией...
Кому подходит курс
Новичок
Вы только вступаете на тропу кондитеров,
и возможно даже не держали миксер в руках.
Вы за ЗОЖ
Вы приверженец правильного питания, но в тоже время любите баловать себя вкуснымии полезными десертами.
Профи
Вы профи кондитерского ремесла и хотите получить новые знания...
164 полосы. Размер 210 х 275. Полноцвет.
Интервью, рецепты, обзоры книг, статьи о кафе и кондитерских, школах и мастер-классах.
Великолепная печать и современный дизайн.
Выход в свет - 1 июня 2017 г.
164 полосы. Размер 210 х 275. Полноцвет.
Интервью, рецепты, обзоры книг, статьи о кафе и кондитерских, школах и мастер-классах.
Великолепная печать и современный дизайн.
Выход в свет - 1 марта 2017 г.
Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy...
ОНЛАЙН. Создание десерта с 0.
Вы научитесь создавать свои рецептуры и сделаете свой собственный авторский десерт! В своём умеренном темпе будете усваивать информацию и практиковаться.
Что вы получаете:
Серия вебинаров по всей базовой теории
Вебинар по текстурам и работе с ними (пектины, агар...
69 теоретических уроков и заданий к ним
157 авторских техник
7 практических вводных встреч по всем слоям с тренерами курса
7 практических встреч-практик по всем слоям с тренерами курса
7 тестов — диагностика вашей трансформации
Видео 29 мин.
Следующий уровень после “Базового” раскрывает новые техникии рецепты.
В меню:
1. Муссовый торт "Малиновый Красный Бархат":
ванильный мусс на креме “Англез”, маскарпоне и стручке ванили;
малиновый конфи;
бисквит красный бархат.
2. Муссовое пирожное “Вишневый Шоколад”:
мусс...
База знаний годовая подписка (Алина Макарова)
Что вы найдете в «Базе знаний»
Каждую неделю мы добавляем 1-2 статьи на кондитерскую тему в нашу базу знаний. Это самые лучшие и полезные материалы собранные в одном месте. Вам больше не придется тратить своё время на поиск информации в интернете.