Что входит в курс?
- Проектирование
- Чертежи
- Материалы, инструменты
- Монтаж конструкций
- Подсветка ярусов (полноценная)
- Работа с айсингом: приготовление, аксессуары, айсинг заливной, панели, инкрустация айсингом
- Работа с сахарной пастой
- Работа с пастилажем
В подарок! 40 уроков для...
- разработаем универсальную конструкцию
- от 5 вариантов конфигурации (все варианты собираю онлайн)
- подставка многоразовая - классические рецепты коржей, кремов и финишных покрытий прилагаются в видеоформате
- работаем с живыми тортами и фальшярусами
- разбираем простые варианты подсветки (без...
Блок 1 " Архитектор вкусов"
Модуль 1 Теория основных составляющих торта и особенности работы с рецептами
Модуль 2 Рецепты тортов ( 10 видео-рецептов приготовления)
Модуль 3 Теория генерации рецептов. Таблица и лекция
Модуль 4 Рецепты тортов (текстовые) 18 рецептов
1-15 декабря 2018 года в 14-00 по МСК
Курс «Аэрография на тортах»
Дорогие друзья, Мы рады предложить вам уникальную программу «Аэрография на тортах»
Достаточно часто в интернете можно встретить видео с виртуозной работой мастеров. Глядя на их творения замирает сердце, невольно проникаешься...
Дорогие друзья, Мы рады предложить вам уникальную программу «Аэрография на тортах».
Достаточно часто в интернете можно встретить видео с виртуозной работой мастеров. Глядя на их творения замирает сердце, невольно проникаешься процессом, кажется, что возьмешь в руки аэрограф; и…. как сотворишь...
Вы получите: экспресс курс по леденцам - топперам
В программе:
работа с пастилажем
работа с аэрографом
работа с изомальтом
Для кого подойдет: для начинающих и нересующих
Ждем всех желающих, будет интересно!
Вы получите: материалы курса по лепке из мастики
На годовом курсе «Зодиак» каждый месяц мы с учениками создаем очередное созвездие знаков зодиака. Проект привлек многочисленное внимание и большое количество вопросов, в том числе и о формате обучения на курсе.
Уровень 1.
БЛОК 1.Архитектор вкуса
БЛОК 2. «Няшные фигурки и украшения из цветов»
▷Уровень 2.
БЛОК 3.Горизонтальные 3D торты
БЛОК 4. Вертикальные 3D торты с упрощенной конструкцией
▷Уровень 3.
БЛОК 5. «Двухърусные и простые вариации конструкций»
БЛОК 6. «Аэрография
✓ Бонус. Профессиональный...
ТатьянаШкода - 4х кратный золотой призер России и Европы по кондитерскому искусству.
Действительный член международных кондитерских ассоциаций. 11 лет в кондитерском деле из них 7 лет преподавания.
Рецепты коржей. Основа тортов
Бисквит с какао тонкий
Классический белый бисквит
Карамельный...
Декор торта "Баба яга"
сборка конструкции для 3D-торта в виде избушки
чертеж деталей для маленьких домиков
изготовление текстур и молдов в домашних условиях
работа с пастилажем - изготовление и сборка деталей домиков
сборка и оформление Избушки (декор под спил дерева, изготовление черепичной...
На курсе Вы узнаете:
проектирование торта
• построение чертежей
• сборка несущих конструкций
• рецепты подходящих тортов
• работа с муляжными тортами
• работа с живыми тортами
• декорирование тортов
• работа с мастикой
• работа с аэрографом
• работа с аксессуарами для тортов
- Выбор рецепта для торта
Чаще всего мы ориентируемся на вкус и предпочтение заказчиков, но иногда требуется корректировка.
Например, муссовые торты для скульптур не подойдут, это надо обсудить с клиентом
- Выбор покрытия для торта
Так же опираемся на предпочтения заказчика: крем, шоколад...
Декор торта "Мальвина"
сборка конструкции
формирование "дерева"
Имитация кроны дерева: бисквит-спонж
Имитация цветущих веток: изомальтовые ветви
Имитация коры дерева - фактура на мастике
базовые навыки тонирования аэрографом: упрощенный рисунок на боках торта с помощью трафаретов (по мастике)...