Лимитированная коллекция начинок для моти " Гарри Поттер"
Продажа сборника 5 января.
В сборник входят 5 начинок:
- шоколадный торт Хагрида
- сливочно-имбирное пиво
- запретный лес
- оборотное зелье
- бузинная палочка
Стоимость сборника 4500 руб.
С 8 января 6500 руб.
Курс по самому модному десерту:
- Идеальное тесто. Матовое с невороятной текстурой. Стало еще вкуснее в работе, красивее и вкуснее. А как тянется. Моя гордость!
Тех карты теста и 4 начинок
Пина колада
Лайм-лимон
Кофе-бейлис
Ферреро роше
MALLOWМмоти - это гибрид классических моти и маршмеллоу. В основе уникального авторского теста лежит маршмеллоу (без желатина), мука из клейкого риса и вода. Такое тесто позволяет долго храниться продукту даже без упаковки.
Программа:
Список инвентаря и ингредиентов
Технологическая карта теста...
Основа начинки Моти «Арахис-Молочный шоколад-Хлопья» - крем с творожным сыром, молочным шоколадом и арахисовой пастой, без желатина.
Технологическая карта в формате PDF.
Основа начинки моти «Фисташка-малина» - фисташковый крем на основе творожного сыра, центр - малиновое конфи. Оформление: глазурь Гурмэ, лепестки фисташки. Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в текстовом формате PDF.
НачинкаМоти «Миндаль-Абрикос» без лактозы на молочном шоколаде (без лактозы) с добавлением миндального молока и абрикосовым центром.
Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в формате PDF.
Курс по самому модному десерту:
- Идеальное тесто. Матовое с невороятной текстурой. Стало еще вкуснее в работе, красивее и вкуснее. А как тянется. Моя гордость!
- Техкарты теста и 13 начинок.
- Начинки на творожном сыре без желатина.
- Видеоурок по приготовлению, декору и сборке круглых Моти...
2 начинки!
Начинка клубника-кокос- семена чиа
Состав десерта:
- Нежнейший клубничный мусс без сахара на кокосовых сливках
- Центр из кокосовых сливок и семян Чиа
А так начинка Баунти Веган (ганаш)
Муссовая начинкаМоти «Сакура-Вишня-Малина» без сахара с нотками сакуры и центром из пюре малины и цельной вишни.
Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в формате PDF.
Начинка макарон "Санкционка: Чизкейк с тимьяном-маслины-хамон".
Начинка закусочная. Взбитый сырный ганаш на белом шоколаде с тимьяном, греческими оливками и хамоном. Идеально под игристое и мартини.
Основа начинки моти «Топлёное молоко с печеньем» - крем на основе творожного сыра и сухого молока с кусочками хрустящего печенья. Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в формате PDF.