В основе начинки Моти «Ежевичный космос» - крем на основе творожного сыра с белым шоколадом (без желатина) с нотками ежевики, центр из пюре ежевики.
Технологическая карта в формате PDF.
С меня нежнейшее тесто, которое сделаю спец. для этого курса, а с Ксюши божественное мороженое
1. 6 видов потрясающего мороженого
2. теория
3. тесто, способное выдержать длительную заморозку
Начинка Моти «Миндаль-Абрикос» без лактозы на молочном шоколаде (без лактозы) с добавлением миндального молока и абрикосовым центром.
Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в формате PDF.
Основа начинки моти «Фисташка-малина» - фисташковый крем на основе творожного сыра, центр - малиновое конфи. Оформление: глазурь Гурмэ, лепестки фисташки. Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в текстовом формате PDF.
Весенне-летний сборник начинок Моти (не включает тесто):
Мороженое «Фисташка-Манго». Это как раз та история, когда манго и фисташка идеально дополняют друг друга. Два крема. Сначала будет яркий и насыщенный вкус фисташки, а дальше почувствуется нежнейшее послевкусие манго. Безумно вкусно и...
Если вы уже знакомы с Моти, то этот десерт тоже не оставит вас равнодушным.
Между ними есть что-то схожее, но в тоже время есть и общее. Оба десерта делаются из рисовой муки.
На этом все. По текстуре , вкусу, начинкам они абсолютно другие. Даже внешний вид мункейков отличается их от Моти.
И...
В основе начинки Моти «Запретный лес» из коллекции «Гарри Поттер» - мусс на основе сливок (без шоколада) с пюре клюквы, апельсиновый центр с можжевельником и клюквой.
Технологическая карта в текстовом формате.
Включает в себя видео уроки по приготовление базы для начинок + дополнительные части к каким-то начинкам
11 начинок на творожном сыре и маскарпоне , с желатином и без:
Вишневый глинтвейн ( без алкоголя)
Пина колада
Обновленный тирамису
Обновленный рафаэлло
Клубничный йогурт-молочный шоколад...
Начинка Моти «Пикник» - все как в хрустящем оригинале: изюм, арахис, воздушный рис и шоколад. И еще творожный сыр и молочный шоколад для крема начинки. Без желатина.
Технологическая карта в формате PDF.
Если вы уже знакомы с Моти, то этот десерт тоже не оставит вас равнодушным.
Между ними есть что-то схожее, но в тоже время есть и общее. Оба десерта делаются из рисовой муки.
На этом все. По текстуре , вкусу, начинкам они абсолютно другие. Даже внешний вид мункейков отличается их от Моти.
И...