Результаты поиска по запросу: [Кондитерка] Торт "Черный лес" (Мария Селянина)

Уровень сложности: Для новичков, любителей и профессионалов Последним, завершающим торжественным аккордом нашего Рождественского марафона станет наш совершенно новая разработка: Экзотическое полено-рулет в классическом стиле, сделать которое можно с помощью подручных средств, без необходимости...

Этот последний уровень курса повышенной сложности нам поможет лучше понять концепт авторской кондитерской и приблизит вас еще больше к возможности создавать свои собственные рецепты. Здесь вы больше узнаете о “классике на новый лад”, о работе с сезонными продуктами, о дизайне и конечном внешнем...

Изучать французскую классику и не приготовить знаменитый торт Пари-Брест в виде колеса? Торт Пари-Брест, сделанный в честь одноименного велопробега между Парижем и Брестом, очень любим французами. Кольцо из заварного теста, начиненное кремом муслин с пралине, в наши дни может показаться слишком...

Веган нарезное пирожное "Черный Лес" без лактозы и без глютена: Пористый бисквит на соке цитрусовых и шоколаде Компоте вишня Ганаш на миндальном молоке Шоколадный крем Мусс на аквафабе

Дата проведения: 10 октября 2020 (суббота в 10.00 по Испании) Коллекция: Авторские кондитерские изделия Длительность ПРЯМОГО эфира: 2,5 — 3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Пирожные Тыквочки на Хеллоуин (да и просто так, потому что осень!). Пробовали тыквенные...

Птичье молоко, торт и конфеты. Изначально, как раз «Птичье молоко» стало известно в виде конфет, которые начали выпускать в Польше еще в 1936 году. Уже в 70-х гг. Владимир Гуральник, известный советский кондитер, создал торт «Птичье молоко«, названный так же, как и полюбившиеся людям конфеты...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на сентябрь Торт Подарочный и Буше 19 сентября 2020 (суббота в 10.00 по Испании) Торт Подарочный и пирожное Буше … Вас относят в детство эти два названия? Два незаслуженно забытых, по сравнению с Медовиком и Наполеоном, изделия советской кондитерской. А...

разберем особенности работы с тортами-поленами и их отличия от обычных тортов покажем технику приготовления шоколадного бисквита поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя рассмотрим, как приготовить начинку типа "кремё" с различными...

Что будет в нашем МАРАФОНЕ? Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее? В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает! А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!! Давайте начинать уже сейчас? Ведь когда мы...

Дата проведения: 22/12/2020 Мы решили, что в заключение этого года мы проведем единственный ВЕБИНАР вне рамок нашего Кондитерского Клуба. НА-ПО-ЛЕ-ОН! Какой он, ВАШ Наполеон? Хрустящий или пропитанный? Из слоеного теста или же из рубленого? Мы не планируем дать вам новый (или старый) рецепт...

Тарталеткa 100% Фундук

- Бриллианты - Spéculoos - Нантские Сабле

На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или «слоеное тесто наоборот». Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты! Изучаемые...

Блинные торты - это, безусловно, прекрасное изобретение. Наш вариант блинного торта 2022 года - с мягкой карамелью, сметанно-йогуртовым кремом с медом и карамельным муссом. Мы сделали его в современном актуальном дизайне, чтобы он спокойно себя чувствовал рядом с другими изделиями на...

Торт Захер. Классика Кондитерского искусства. Шоколад и Абрикос.

Торт и пирожные Kill Bill. Здесь сочетаются исконно японские ингредиенты, который делают неповторимым и запоминающимся не только дизайн, но и вкус этого торта. Черный кунжут, японский лимон юзу и зеленый базилик или листья shiso делают настоящее гастрономическое чудо. В курсе мы обсуждаем...

История создания торта “Noche Jerezana” Guinness - это история о том, как коктейль превратился в торт. Возможно это одно из самых характерных изделий нашей школы. Торт “Noche Jerezana” Guinness создан на базе одноименного коктейля от Javier de las Muelas основателя и владельца сети Dry Martini...

Banoffee Pie

На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге. Подробный разбор инструментов и ингредиентов Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки...) Итальянская меренга для макарон Макаронаж Отсаживание Сушка или нет? Выпекание и хранение

На этом курсе мы покажем вам, как разнообразить кондитерскую витрину и предложить нашим клиентам изделия, соответствующие именно их вкусовым предпочтениям. Круассан с малиной/манго-маракуйя Круассан с грецкими орехами Круассан маскарпоне-лимончелло Жареный круассан "чучо" с заварным кремом...