Новый баскский чизкейк SAN SEBASTIAN LOTUS
Я проанализировала и попробовала лучшие чизкейки и вывела формулу, которая позволяет мне создать любой вкус.
Сегодня - это карамельное печенье - невыносимо вкусная штука
Вы знаете, я категорически против "подложек" под чизом, я научу вас выпекать его...
На курсе изготавливаем
7 видов пирожных
КРАСНЫЙ БАРХАТ
ТИРАМИСУ
ТОТАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД
КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК
ЭСКИМО "РИС-СЛИВКИ-АБРИКОС"
КАРАМЕЛЬ-АБРИКОС
СНИКЕРС
ПОЧЕМУ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ️:
◾ проще, быстрее, выгоднее, чем торт;
◾ возможность приготовить много и заморозить (все десерты под заморозку);
◾...
Рецептуры
"Коллекция алкогольных пирожных"
Технологические карты трех пирожных с
алкоголем:
SHAMPAGNE: мусс на 70% состоящий из шампанского, жареный персик, крем с бри и миндальный крамбл
WHITE RUSSIAN
вкусово мусс полностью повторяет коктейль: водка, сливки и khalua, начинка из сливочного...
Технологическая карта для «дома» на 6 пирожных
технологическая карта для производств на 23 пирожных
подробный видео урок с приготовлением текстур и сборкой пирожного
новый курс по тарталеткам, который поможет тебе создать новый продукт для твоего заказчика, научит легко работать с довольно сложным и капризным тестом, упростит и систематизирует подход, сделает максимально продуктивной работу, исключит все сложности, которые возможно для получения классного...
Торт «Морковный с Облепихой» - новое и скорее новогоднее прочтение классики, один из самых популярных тортов на детские праздники, более того с инструкцией, как получить совершенно классический торт без фруктов, так что аж два в одном)
Самый легкий десерт этого лета SLIM CUP!
Это пять видов безлактозных десертов, чистый вкус фруктов, минимум сахара, клетчатка и пребиотики.
Это десерт без чувства вины и с пользой для ваших заказчиков❤
в составе каждого десерта три текстуры - легкий крем, воздушный мусс и фруктовый гель
всего...
Муссовый торт "BLACK FOREST"
Шоколадный мусс- всего 15% шоколада в составе и яркий насыщенный вкус.
Вишневое кули с ягодами - здесь сочетание ягоды, пюре и воды, количество сухого вещества в вишне позволяют нам это сделать.
Влажный шоколадный бисквит - это новинка, в этом году юудет многт...
самый желанный продукт, эту папку несколько раз пытались украсть прямо во время курсов!
максимальная концентрация информации о создании муссового торта.
самый крутой конспект который вы могли бы сделать на моем курсе, который я сделала за вас
Торт «Ореховый» - напомню, что писала эту программу изначально для Киева и очень хотелось эффектно заехать с массовой интерпретацией Киевского торта. Но! К несчастью или к счастью.. Советская классика - это тонна жира и сахара, поэтому воспроизвести в муссе хрустящее безе не представлялось...