Чему научишься
Все секреты macarons.
Научишься 4 видам самого печенья макарон (крышки).
Получишь готовый ассортимент вкусов: 15 всевозможных начинок.
Курс подходит для новичков, т.к. все вопросы разбираются очень детально - сможет понять и повторить любой человек, даже без опыта.
Это...
Курс, которые многие из вас ждали и просили. Новые уроки. Только на закваске.
На этом курсе вы узнаете:
✅ Как выводить, поддерживать и хранить закваску. Она будет жить у вас месяцами и не доставлять лишних хлопот.
✅ Вы научитесь делать и ржаную, и пшеничную закваску
✅ И, конечно же, сделаете 10...
Экспресс-курс "Мороженое".
- Ванильное мини-мороженое Орео
- Шоколадное эскимо
- Ягодное мороженое в вафельном рожке
Видео и рецепты.
Никаких сложных ингредиентов и инструментов. Любой миксер подойдёт!
Что узнаете и получите на курсе?
Навыки:
научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных - на любой вкус
освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации
сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю...
Чему научишься
5 видов маршмеллоу:
Кокосовый
Малиновый
Мандариновый
Яблочный
Ванильный
Маршмеллоу - это жевательный зефир, без яичных белков, а вкус ему придает натуральное пюре.
Курс подходит для новичков, т.к. все вопросы разбираются очень детально - сможет понять и повторить любой человек...
Для тех, кто хочет узнать как делать правильно
Вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать всё с первого замеса и найдёте свой кондитерский стиль
Модуль 1. Разбираем десерты на основе меренги и кремов
Индивидуальные десерты
Модуль 2. Птичье...
4 рецепта торта-мороженого
+ видеоурок торт- мороженое сердце в ПОДАРОК
«Фисташка-Малина»
«Сникерс»
«Манго-Маракуйя»
«Курага-Чернослив»
Огромный плюс этих тортиков, помимо изумительного вкуса : его можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев
Помимо классики, будут новые "крышки" и начинки:
Макарон с пониженным количеством сахара
Макарон без яичных белков (2 вида)
15 видов новых начинок: различные текстуры и сочетания
Теория, разбор всех возможных ошибок и тотальная поддержка - это то, что сделает ваши макарон идеальными!
Для кого...
Торт-мороженое с банановой меренгой, сливочно-вишневым мороженым и йогуртово-лимонным
Моти малина-личи
Мороженое в рожке ананас-кокос-ром
Шоколадная бомбочка с крем-брюле для глясе
Эскимо
Я покажу, как возможно сделать мороженоебез мороженицы и как легко работать с ней.
Сборник рецептов мороженого из растительных продуктов
Рецепты без лактозы / яйца / сахара / банана / кокосовых сливок.
Для приготовления понадобится только блендер. Приготовим всё без использования мороженицы (но если она у вас уже есть, будет чуточку проще).
Все ингредиенты можно найти в...
Онлайн-курс
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса - 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка - навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Это полностью новый курс, с новыми текстурами, новыми видами теста, в том числе базового.
Теперь у вас получатся идеальные эклеры.
Программа курса
1. Абрикос-маракуйя с зеркальной глазурью
2. Малина-фисташка: хрустящий слой, малиновый мусс и фисташковый взбитый ганаш
3. Шоколад-фундук...
Описание книги
Данная книга представляет собой адаптацию приключенческого романа «Всадник без головы» английского писателя Томаса Майна Рида (1818–1883). Действие романа происходит в Техасе в период покорения Дикого Запада. В прерии случается загадочное убийство. Подозрение в убийстве падает на...
Вы приготовите шоколадные пасты и спреды ("намазки") на жировой и водной основе с помощью меланжера или блендера.
10 видов паст, которые вы сможете приготовить на своей кухне уже завтра:
1) Вводный урок
Что вас ждёт на курсе. Что такое пасты, спреды, какой инвентарь потребуется.
2)...
Чему научишься
Все секреты шоколада.
От А до Я.
Новичок? Тебе будет еще проще, не придется переучиваться.
Ты научишься работать с шоколадом на профессиональном уровне: множество конфет, шоколадных плиток, декор.
Список уроков, которые откроются тебе на курсе:
1 неделя
Инвентарь и...
Для кого подходит курс:
Для тех, кто отказался от сахара
Наши десерты не содержат сахар.
Для людей с непереносимостью глютена и лактозы
Мы не будем использовать молочные продукты, содержащие лактозу и злаковую муку
Для людей на низкоуглеводном питании
Наши десерты содержат минимально возможное...
Эта книга посвящена, в основном, гастрономическому мороженому. Внутри — сладкие и несладкие необычные варианты мороженого, сорбетов, гранит, овощные, сырные, фруктовые, травяные и т. д. и способы их подачи. Простые базовые рецепты тоже есть для того, чтобы вы могли поэкспериментировать ну или...