Результаты поиска по запросу: [Pastry Campus] Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче (Мария Селянина)

Торт и пирожные Thai Garden - яркий пример того, как создать изделие со вкусами, не существовавшими ранее в кондитерском деле. Как путешествовать, не выходя из кондитерского цеха? Как передать или почувствовать гастрономические привычки другой страны? Как подобрать ингредиенты, новые для...

Эклеры - коктейли? А почему бы и нет? На этом курсе знакомим вас с двумя эклерами "для взрослых" из нашей кондитерской линейки. Здесь мы будем учиться делать эклеры с несколькими, дополняющими друг друга текстурами и вкусами, которые, объединяясь, создают общую картину десерта. Эклеры “Пина...

- Теория и Практика приготовления Песочного Теста - Тарталетки с Заварным Кремом и Фруктами

[Кондитерка]Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина) 31 мая Вы уже присутствовали на вебинаре "Сахара и желирующие агенты - 1"? Хотите продолжать? Интересно разобраться в возможностях новых ингредиентов, существующих на рынке? Возможных грамотных заменах сахара? Какие дополнительные...

Инструкция по подаче продуктов по методике самоприкорма БАЗА, которая поможет НАЧАТЬ самоприкорм БЕЗОПАСНО ЧЕМ ЭТА ИНСТРУКЦИЯ ВАМ ПОМОЖЕТ? ПОДСВЕТИТ ОПАСНЫЕ МОМЕНТЫ В ПРИВЫЧНЫХ ПРОДУКТАХ ОБРАТИТ ВАШЕ ВНИМАНИЕ НА РИСКИ, О КОТОРЫХ ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗАДУМЫВАЛИСЬ ПОДАРИТ ПОНИМАНИЕ, А ЗНАЧИТ УВЕРЕННОСТЬ В...

Допустимые и не допустимые вещи для классической Оперы. Теория о модификациях, изменениях и основах сути идеи. Бисквиты, виды маслянных кремов, ганаш или желе, а также допустимые глазури. Вкусы и сочетания. Идеальная высота торта и как его добиться? Что не может называться "Оперой". Приготовим...

Даты проведения курса Хлеб и Выпечка ОНЛАЙН: 29 июня — 6 августа 2020 г. Формат курса: Видео-лекции в ПРЯМОМ ЭФИРЕ и видео-уроки в записи Понедельник-Четверг каждой недели Начало эфиров: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. 2.00 в Испании Продолжительность каждого...

Пасхальные традиции мира - ВЫПЕЧКА Демонстрационный курс в прямом эфире (формат вебинара) "Пасхальные традиции мира - ВЫПЕЧКА". На этом курсе мы будем учиться готовить традиционную пасхальную выпечку: КУЛИЧИ по нашему фирменному рецепту с декором из помадки и шоколада Пасхальная коса из...

Техника приготовления меренги и работа с кондитерским мешком: Французская меренга Итальянская меренга Швейцарская Меренга Материал для Курса: - Инструменты: Миксер Kitchen Aid, венчик, кондитерские мешки, насадки круглые, с зубчиками, Сан Оноре, силиконовая спатула, скребок, термометр. -...

- Теория Заварного Теста - Шу Шантильи с хрустящим тестом Кракелин - Пари-Брест Материал для курса: -Ингредиенты: Молоко 3,5%, сливочное масло 82%, сахар, коричневый сахар, соль, мука, яйца, масляный спрей, сливки 35%, ваниль Бурбон Eurovainille. -Инструменты: Кондитерские мешки, насадки...

Что любят женщины больше всего? Цветы и сладости! Этот потрясающий десерт объединяет в себе и то, и другое. Все будут в восторге! Программа урока: - Как сделать вкуснейший бисквит для кейкпопсов - Как приготовить легкий крем для кейкпопсов - Как сделать бисквитно-кремовую массу - Как...

Специально для всех заквасочников и тех, кто очень хочет вывести свою закваску и разобрать во всех тонкостях этого увлекательного процесса, мы вернули и улучшили курс Закваска, панеттоне, пандоро и коломба. С 1 ноября "за ручку" с шефом Марией Селяниной вы сделаете цукаты, выведете закваску и...

Вы получите записи вебинаров и материалы курса "Современная кондитерская витрина" из коллекции: Теория и практика, Авторские рецепты Pastrycampus by Maria Selyanina. В курс входит: - описание, рецепт (тех. карта), видео-урок (запись эфира) - запись прямого эфира, остающаяся в доступе навсегда -...

На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и Ингредиентов - Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей - Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями - Практическое Задание...

Работа с глазированными эклерами с начинками из нескольких вкусов и текстур. Различные техники для приготовления сырных кремов для эклеров. Эклеры “Маскарпоне-Ревень-Фенхель” Заварное тесто Крем маскарпоне-фенхель Желе из ревеня и фенхеля Глазурь Агар из фенхеля Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”...

[PastryCampus] Десерты для ресторанов и мороженое онлайн. Тариф Своими руками Что будет на курсе Десерты для ресторанов и мороженое онлайн? Вы же понимаете, что кондитеры – это не только те люди, которые делают торты и пирожные? Не менее важно для профессионала умение создавать и десерты в...

Вы все еще не разобрались с типами меренги? У вас никак не получается какая-либо из них? Хотите улучшить ваши макарон, бисквиты, муссы и т.д. Давайте разбираться вместе! Ведь меренга является одной из важнейших техник кондитерского дела, и без умения ее делать правильно очень многие более...

Банкейки 8-21 июля Что это такое? Это порционные десерты в баночках, тренд на ближайшие годы Это невероятно удобно, красиво и вкусно! И нет, это не бисквит+крем-чиз. На курсе мы будем готовить разнообразные начинки от чизкейков до муссов. Что же будет на курсе? 6 удивительных вкусов: -...

Данный вкус можно готовить также в виде трайфлов в стаканчики, а также возможна заморозка десерта ( при наличии отдельной морозильной камеры для десертов) Вы научитесь готовить: - Миндальный бисквит - Хрустящий слой - Мусс Апероль на белом шоколаде - Апельсиновое желе Вы получите: - Видео-урок...

Лаймовый матча-кейк (raw) 4 видео-урока: - Домашнее кокосовое молоко - Приготовление коржа - Приготовление крема - Декор торта