Научитесь делать многоуровневый торт с бархатной текстурой и простым рисунком
Программа курса
1.1 Список оборудования и ингредиентов
1.2 Выпечка тортов
1.3 Начинка торта
1.4 Ганаш
2.1 Сборка тортов
3.1 Разглаживание коржей ганашем
3.2 Бархатная текстура и украшение
Что вы получите
Пошаговое...
Торт фонарь
Торт квадрат
Торт подарочна коробка
Торт гармошка
Что вы получите
Пошаговое видео
Онлайн-поддержка на каждом этапе курса
Загружаемые рецепты для разных размеров торта
Сертификат об окончании
Неограниченный доступ к материалам курса
Специально для шокоголиков - сборник тотально шоколадных десертов и тортов! Поверьте на слово, это МегаШоколадно!
Что входит в сборник?
🔸 Шоколадная колбаса
🔸 Шоколадные бискотти
🔸 Шоколадная ромбовая баба
🔸 Шоколадный киндер-сюрприз
🔸 Шоколадные сырки в шоколаде
🔸 Шоколадное безе
🔸 Шоколадные...
8-недельный сентябрьский курс из 9 модулей "Продвинутый кондитер". Узнайте все тонкости многоярусных тортов и научитесь готовить восемь самых востребованных и стабильных начинок!
Вы научитесь:
Рисовать эскиз и проектировать торт
Рассчитывать вес и стоимость торта
Создавать крепкие конструкции...
ВЕБИНАР «ДВА ЧИЗКЕЙКА» | 10 мая
На этом вебинаре мы не просто приготовим два необычных чизкейка, узнаем все тонкости этого волшебства и секрет красивых песочных бортиков. Ещё будет кое-что новое и очень интересное! Мы уберём жирные сливки без потери нежности и вкуса, сократим и облегчим процесс...
Нарезное пирожное "Черный Принц".
Состав шикарен и сбалансирован:
Безглютеновый шоколадный бисквит
Вишневый джем на пюре
Взбитый ганаш с чаем "Молочный улун"
Ягодная полосочка
Глазурь Гурмэ
Данный десерт отлично держит форму и в виде пирожного и достаточно стабилен в виде праздничного торта...
Подробный видеоурок со всеми нюансами работы с десертами: какие формы выбрать и как обработать, как рассчитать вес, как залить, покрыть и задекорировать, себестоимость и упаковка.️ Яркие, сочные и необычные начинки десерта «Эскимо» с ягодами и фруктами, экзотические, вкусные и нежные сочетания...
Рецепт в текстовом виде (формат PDF) с подробным описанием процесса приготовления бисквитного торта "Шоколадно-ванильный со сметанным кремом, грецкими орехами и ананасами".
ДОЛГОЖДАННЫЙ АНОНС нового УРОКА!
ДЕСЕРТЫ с вишней. В этом уроке мы приготовим:
1. Торт ВИШНЯ-МАЛИНА-ШПИНАТ, яркий и оригинальный, очень нежный на вкус,
2. ЧЕТЫРЕ ШОКОЛАДА с вишней , 4-слойная красивейшая вариация моего классического торта,
3. Шоколадные КАПКЕЙКИ с вишней и шоколадно-вишневыми...
Видео-урок "ТОРТ-КНИГА".
Торт-книга - тот самый торт, который вызывает "вау-эффект" у всех, кто его видел. Так и хочется полистать страницы и вдохнуть аромат цветов! Обложкой торта может стать поздравительная открытка к празднику, любимая книга именинника или детский рисунок. И все это...
Шоколадно-манговое птичье молоко (Виктория Климова)
Птичье молоко – традиционный десерт, покоривший миллионы сердец. Невероятно нежная, воздушная, одновременно упругая и мягкая суфлейная масса – это и есть та самая, идеальная «птичка», которую просто обязан уметь готовить каждый кондитер! Если...
В сборнике технологических карт «Выбор Brutal Cakes» собраны самые ходовые и любимые позиции:
5 видов эклеров
Классик с ветчиной и овощами
С рыбой и икрой
Свекольные с сельдью
Карри с ананасом и ветчиной
Песто с тапенадом из оливок и маслин
Капкейки с красной рыбой «Фишловерс»
Бисквитные...
- Благодаря этой тех карте у вас будет 4 рецептуры отработанных квадратных тортов
- Пошаговая технология приготовления дегустационных сетов, которые идеально предложить невестам для выбора начинки в свадебный торт
- Предлагая такие сеты своим клиентам, вы получаете их лояльность, все любят...
Мк вышел серьезный, я включила в него видео обзор о самом джемпере, его конструкции и акцентах.
Есть подробнейшая выкройка с параметрами всех ключевых мерок.
Включена таблица Excel с полными расчетами на 7 взрослых размеров. Вам всего лишь нужно будет подставить вашу плотность 🔥 и все остальное...
Пакет технологических карт
"23 ФЕВРАЛЯ"
В пакет входят:
- закусочный торт "Цифры" 23
- наполеон с говядиной в красном вине, с карамелизированным луком и запеченым перцем
- капкейки классик с ветчиной и сыром
- торт тоскана с бифштексом
- чизкейк италия