[Choco_lamour] Торты и десерты как искусство (Пелагия Киселева)
Торт открытый медовик . Сделаем большой как торт цифра , маленький бенто торт , бенто торт средний на 1кг
Рецептура два вида теста +видео Рецептура два вида крема , крем чиз на сливках и крем чиз на белом шоколаде + видео...
Вы узнаете:
Как готовить 6 видов вкусных фитнес-тортов
Как сделать десерт питательным и при этом низкокалорийным
Что нужно знать и уметь, чтобы выгодно отличаться от коллег
Какие торты максимально популярны в осенний период среди клиентов
Почему “классические” кондитеры теряют деньги
Как...
Вы получите: запись онлайн курса
Пирожные и торты (@ekler_anapa) - Павлова Диана
Для кого:
курс подходит как начинающим кондитерам, так и кондитерам со стажем
Программа:
1 день- Теория
2 день- Рецепт, приготовление и сборка пирожных. Сразу, по желанию, приступаем к работе
3 день -...
СОДЕРЖАНИЕ ТОРТДЕКО+ N4 2019 (ДЕТСКИЕ ТОРТЫ)
Торт «Сказки Медведицы» (автор Юлия Сахарова). Мастер-класс по созданию зимнего детского торта. Работа с пряничным тестом и роспись пряников, лепка из мастики и создание декора из изомальта
Торт «Волшебные птицы» (автор Ирина Пыжова). Создание...
Подробная теория по муссовым тортам
Теория и инструкция по различным покрытиям
Рецепты 5 тортов с фотот:
Муссовый торт «Клубника-базилик»
Муссовый торт «Шоколад-кофе»
Муссовый торт «Банан-карамель»
Муссовый торт «Персик-йогурт»
Муссовый торт «Вишня-шоколад»
Наши полезные и вкусные рецепты подойдут вам, если …
У вас аллергия или непереносимость → В рецептах нет глютена и молочных продуктов
Вы веган или вегетарианец → Наши рецепты не содержат продукты животного происхождения
Вы кондитер → Наши рецепты позволят расширить ваш ассортимент
Вы...
Вводный модуль с уроками:
Видео урок “Вводная информация. Обзор курса, этапы работы и на что обратить внимание”.
Чек-лист “Ингредиенты для курса”
Чек-лист “Инвентарь для курса”
Видео урок “Формы для тортов. Обзор+лайфхаки”
Видео урок “Начинки в тортах. Желирование, особенности работы...
10 самых вкусных летних тортов со свежими ягодами
Запись вебинаров + пошаговые рецепты
10 кондитерских вебинаров в записи
10 подробных рецептов вкуснейших ягодных тортов
50 рецептов муссовых тортов - новинки 2020 и 2021 года, которые подойдут новичкам и профессионалам
❇15 рецептов зефира и птичьего молока, в том числе экзотические и авторские вкусы
❇Рецепты поделены на два этапа: для новичков и профессионалов
Содержание некоторых рецептов:
♦️Клубничный...
Торт "Наполеон" (видео)
Торт "Оранжевое настроение"
Торт Детский (видео)
Капкейки, 2 вида (видео)
Десерты: эскимо, рожок,кейкпопсы
Меренга на палочке, безе (видео)
Формат видео и техкарты с подробным описанием.
Новая программа для новичков и профессионалов кондитерского бизнеса - 3 торта, 9 уроков, незабываемые сочетания вкусов, нежный и романтичный образ тортов!
Торт "Ванильное чудо". Нежный сливочный вкус идеально подходит для детского дня рождения
Молочный бисквит
Кондитерский крем
Профитроли
Крем...
ВВЕДЕНИЕ
Вводный урок
Виды и выбор нестандартных форм для муссовых десертов
МОДУЛЬ 1
Квадратные торты
Особенности сборки муссовых тортов в квадратных формах
Шоколадный дакуаз с хрустящим слоем
Кофейное кремю
Шоколадный мусс
Покрытие зеркальной глазурью
МОДУЛЬ 2
Торты в виде бублика и с открытой...
Программа клуба на Июль.
Такого ещё не было В июле в рамках нашего кондитерского клуба пройдет курс «Детские ВАУ торты 2 ступень»!
По итогам месяца вы сможете получить СЕРТИФИКАТ о прохождении курса при условии сдачи не менее 2х работ программы (2 торта и минимум 2 начинки) Какие же это будут...
Программа клуба на ЯНВАРЬ
1. Мини-тортики «Доширак» Ну это просто разрыв! все, кому я отправила эти фото, не могли понять, зачем я им шлю лапшу и как в ней оказался торт Это будет хит по заказам, я уверенна Небольшой вес, возможность подготовить многие элементы заранее и вау-эффект соединились...
Программа клуба на Июль.
Такого ещё не было В июле в рамках нашего кондитерского клуба пройдет курс «Детские ВАУ торты 2 ступень»!
По итогам месяца вы сможете получить СЕРТИФИКАТ о прохождении курса при условии сдачи не менее 2х работ программы (2 торта и минимум 2 начинки) Какие же это будут...
Программа клуба на февраль.
1. Торт «Коробка с вином». Внутри потрясающе сочная и вкусная начинка «Кокос-шоколад-вишня» с глазированным чизкейком. Торт очень нежный, в нем нет яркого акцента на на отдельный вкус, баланс просто идеален В уроке испечем и соберем торт, выполним декор под деревянную...
Программа клуба на январь.
1. Двухъярусный муссовый торт. Внутри «Брызги шампанского», 2 варианта заливки начинки (круглый торт с шариками внутри и использование формы «сердце») Разберем все нюансы работы с ярусами в муссовом торте (вес/начинки/укрепление и тп), сделаем необычное покрытие...