Результаты поиска по запросу: [Кондитерка] Нарезные пирожные, Шу, Тарталетка. 4 Тех.карты (Ольга Фан-Юнг)

Нарезные пирожные - десерт, который в любой момент можно предложить, как десерт «из наличия». Пирожные хранятся в морозильной камере до 1 месяца (рецепты адаптированы под заморозку). Их можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу. В этом...

7 начинок проработанных по вкусу и текстуре: 1. Манго-пекан 2. Апельсин-базилик 3. Фисташка-чёрная смородина 4. Гранат 5. Ванильные сливки 6. Пина-колада 7. Марципановое печенье

4 подробных пошаговых видеоурока по приготовоению нарезных муссовых пирожных и подробные файлы с рецептами 1 Клубника, лайм, мята мятный бисквит, клубничная начинка, мятно-лаймовый мусс, клубничная глазурь 2. Шоколад, абрикос, мандарин шоколадный бисквит с курагой в роме, мармелад абрикос...

Невероятная возможность для всех, кто не знал, что выбрать: нарезные или чизкейки! Это просто идеальный курс, сочетающий в себе новогоднюю тематику и мои самые популярные десерты. Программа курса включает в себя: 1. Чизкейки на палочке с вкусами: - Медовик - клюква - Три шоколада (с выпечкой) 2...

Курс 4Нарезные пирожные 2.0: от рецепта до стабильных продаж» - это современные, элегантные и стильные десерты. Научитесь готовить 7 вкусов десертов, красиво оформлять и эффективно работать с ними! Программа курса «Нарезные пирожные 2.0»: Прага. Шоколадный бисквит, нежный шоколадный крем, желе...

Вебинар "Пирожные 3+3" 26 марта 2020г. По многочисленным просьбам я все таки решилась провести вебинар "Пирожные 3+3", и, если честно, я даже не ожидала, что эти пирожные вызовут столько интереса! Хотя... вы правы - как тут можно остаться равнодушным? ⠀Вебинар состоится 26 марта в 12:00 по...

Нашумевший и абсолютно новый сборник нарезных пирожных. Почему он? Сырьевая себестоимость пирожных 40-60 р/шт. (Размер пирожного 11*3,5, высота 6-6,5 см). А значит кондитеру даже в регионах будет легко продавать и зарабатывать Максимальное разнообразие текстур и вкусов. Всего 1 форма, где мы и...

Тарталетка- В составе миндальное песочное тесто, запечённый миндальный крем, гель маракуйя, шёлковый крем маракуйя, взбитый ганаш маракуйя и агар маракуйя. Для любителей этого заморского, но уже такого родного фрукта, и для тех, кто любит не сладко, и даже кисло, в хорошем смысле этого слова)...

Шоколадный бисквит, пропитка, малиновое конфи, шоколадный ганаш, шоколадная зеркальная глазурь. В материалах - рецепт в формате PDF

Раскройте свой творческий потенциал и выйдите на новый уровень в кондитерском деле! Курс нарезные пирожные: Пирожное «Три шоколада». Маслянный бисквит из горького шоколада 70%, три вида шоколадного мусс из: белого, молочного и темного (70%) шоколада, покрытие - молочный ганаш Пирожное...

Вебинар по торту 14Сердце из шу" в своём закрытом аккаунте. Получить доступ к эфиру, записи урока и рецептурам можно, написав мне в Директ. ❤ Мы поговорим об особенностях заварного теста и сделаем его ❤ Испечем шу с хрустящей корочкой ❤ Сделаем 2 начинки: Малиновый кули и взбитый ганаш с чаем...

ТЕХ КАРТЫ ПО ЧИЗКЕЙКАМ ⠀ Это НЕ рецепт-техника, это мини-книга ОЧЕНЬ подробное руководство к действию ⠀ Сначала я рассказываю все нюансы, основы, лайфхаки, детальные фотографии ⠀ А уже после - рецептуры 6 вкусов: ⠀ Малина-шоколад Орео Капучино Манго-маракуйя Сникерс Лесные ягоды ⠀ Это больше...

2 курса: "Нарезные пирожные" + "Нарезные пирожные 2.0" - 14 пирожных. Курс "Нарезные пирожные": Шоколадный трюфель с малиной. Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадный кремю с ликером, мусс на тёмном шоколаде Клубничный лимонад. Лёгкий миндальный бисквит, освежающий...

Наглядно покажу все процессы: Приготовление сабле. Приготовление заварного теста. Приготовим пралине (карамель и орехи). Приготовим заварной крем с пралине. Приготовим кракелин с хрустящим слоем. Покажу правильную подачу пирожного.

Мини-курс по нарезным пирожным создан как для новичков, так и для тех, кто уже овладел навыками работы с муссом . Курс состоит из теории и практики, а именно: Правила работы с муссами Составляющие муссовых десертов Рекомендации по ингредиентам и инвентарю Себестоимость пирожных Перерасчёт...

Тарталетки - фантастический десерт! Их любят и дети и взрослые, они всегда на ура уходили на заказ и самые первые исчезали с витрины. А всё потому, что в них собрано всё самое вкусное в самых правильных пропорциях, вот послушайте: Хрустящее миндальное песочное тесто, нежное малиновое кремё и...

Технологическая карта в текстовом формате PDF на два вкуса нарезных пирожных: Рафаэлло. Нежный бисквит, хрустящий слой с миндалем, взбитый кокосовый ганаш и мусс с белым шоколадом Лесной орех. Ванильный бисквит, хрустящий слой с лесным орехом, карамельный крем и мусс с фундучным пралине

Тарталетки Маракуйя минимально сладкие, лёгкие, воздушные и одновременно взрывные, так как здесь чистый вкус яркой маракуйи в разных текстурах. Видео МК продолжительностью более 2х часов + тех карта. Стоимость курса 4500 руб.

Вкусы: 🔸"Жгучая маракуйя" - шоколадный бисквит, острый гель с маракуйей и облегчённый клубничный мусс, с уменьшенным содержание сливок. 🔸 "Малина-роза" - белоснежный ангельский бисквит, яркий акцент в виде малинового геля в центре и розово-малиновый мусс. 🔸 "Трюфель" - мега шоколадный бисквит...

Пирожные 2.0. Освойте один из главных кондитерских трендов и введите в свой ассортимент выгодные пирожные из доступных ингредиентов! Почему вам стоит ввести нарезные пирожные в ассортимент? Выгодная себестоимость и доступные ингредиенты Очень быстро готовятся (на 10 пирожных тратится в среднем...