Кулинарная студия Chocotale — это место, где вы можете погрузиться в атмосферу шоколада, научиться правильно с ним работать и создавать волшебство своими руками
Вы получите: запись онлайн мастер0класса «Драже за 1 день»
Чему вы научитесь:
Работать с дражировочным барабаном
Дражировать орехи...
Темы вебинара:
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
ТРЮФЕЛИ
4...
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
-...
В данной книге освещены основные ценности, на которые должен ориентироваться каждый, кто считает себя человеком. Описаны основные составляющие структуры человеческого существа: восприятие, внимание, самосознание, воля, энергетическое тело, тело сновидения и др.
Читатели узнают, как осознанно...
Ботаническая живопись. Art-studio PaLe'tt
Базовый курс по ботанической живописи, где Светлана Чернышева научит Вас не только приемам в акварели, но и особенностям работы в этом направлении.
Программа курса:
Урок №1. Водный урок. Материалы и принадлежности. Цветовая палитра.
Вводный урок...