Результаты поиска по запросу: Фрукты и не только. Скульптурирование десертов (Ильназ Искаков)

Веган, без сахарного песка и пшеничной муки. Вода. Углеводы. Белки. Жиры. Базовые компоненты десерта. Узнаете как устроен десерт и как заменять ингредиенты. Техники и текстуры Вы научитесь создавать разнообразные текстуры для своих уникальных десертов. Программа курса 1. Яблоко с тёплыми...

Рецепт полностью веганский и не содержит сахарный песок и пшеничную муку, подходит для тех, у кого алллергия на мёд. Сырьевая себестоимость за 1020 грамм - 710₽. Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм: К/Б/Ж/У 172,2/1,1/14,7/30,1 Можно считать веганский медовик низкокалорийным) Рецепт не...

Друзья, в этом месяце, оказывается, исполняется год моей преподавательской деятельности! Год, вроде бы и немало, и хоть я уже побывал во многих городах, всё равно я ещё в начале преподавательского пути, и вы, студенты, мои учителя тоже. Раньше я и подумать не могу, что буду кого-то обучать...

Вы получите технологическую карту с подробным описанием технологии приготовления Ягодного тарта Ягодный тарт: Песочное тесто; Запечённый миндальный крем; Глянцевое покрытие для тартов; Кремю из лесных ягод; Ягодный гель; Ягодный мусс; Черничная глазурь; Взбитый ванильный ганаш; Велюр.

3 Рецепта Ирисок Здравствуйте, меня зовут Ильназ и я пеку тортики.. Моя аудитория здесь растет, а значит самое время для повторного знакомства. Я - Ильназ Искаков, шеф-кондитер из Санкт- Петербурга. В своих десертах на первом месте у меня всегда были новые вкусы и текстуры, поэтому я был...

Я вдохновлён и заряжен положительной энергией, передаю ее вам в качестве вот чего: Я проработал 11 вариантов начинок (8 из них это сладкие): 1. Ваниль (крем и пралине миндальное с ванилью; пригоден для заморозки); 2. Шоколад (без яиц и желатина); 3. Мандарин (кремю и гель; веганская начинка)...

вебинар будет посвящен техникам, которые применяются при приготовлении десертов: . - Эмульгирование: что это, зачем, виды эмульсий, технология приготовления правильной эмульсий. Эмульгаторы, что они из себя представляют, их роль; - Аэрирование. Что это такое, какие есть варианты, как это влияет...

-Сахара. Различные виды сахаров и подсластителей, их свойства, характеристики, применение, всевозможные замены белого сахара; - Белки. Классификация, состав, их свойства и их роль в изделии; - Жиры. Какие бывают, что из себя представляют, зачем они нам при приготовлении кондитерских изделий и...

Формат: подробный видеоурок + тех.карта + бонусы В течении видеоурока Ильназ будет показывать вам и рассказывать о всех тонкостях приготовления драже без дражератора. Для приготовления вам понадобятся лишь подручный инвентарь такой как миска, силиконовая лопатка, сотейник/кастрюля и немного...

Вы получите технологическую карту с подробным описанием технологии приготовления Арахисового тарта: Арахисовый тарт: Песочное тесто; Кекс арахисовый; Арахисовое пралине; Сливочная карамель; Саблированный арахис; Карамельный декор.

Курс по ВЕГАНСКИМ макарон На курсе вы научитесь: - Готовить веганские макарон с пониженной сладостью и насыщенным чистым вкусом начинок - Самостоятельно рассчитывать и составлять свои собственные веган ганаши без шоколада, менять текстуру и состав без потери качества и вкуса На курсе будет...

От автора: "Ура! Сегодня я с гордостью могу поделиться с вами плодами своих проработок ВЕГАНСКИХ и ВЕГЕТАРИАНСКИХ десертов. Это были насыщенные проработки, очень интересные и полны новых вкусов, техник и текстур. Я убеждён в том, что веганские десерты не уступают по вкусу и качеству привычным...

Веганские, без сахарного песка и без пшеничной муки Пять разных вкусов с разными текстурами.

Веганские, без сахарного песка, с пшеничной мукой

Веганские, без сахарного песка и без пшеничной муки Три разных вкуса с разными текстурами

Веганские, без сахарного песка и без пшеничной муки Пять разных вкусов с разными текстурами

Пирожное Шоколад-ваниль: - крамбл шоколадный; - бисквит шоколадный; - креме ванильное; - мусс шоколадный; - глазурь шоколадная. 3500 рублей (для студентов - 3000) Рецепт веганский, без сахарного песка и пшеничной муки. Формат doc

Самые востребованные вами видеоуроки. Что вас ждёт: . Приготовление драже в домашних условиях без дражератора и специальных приспособлений. Только миска и лопатка. Будет 3 вида драже: фундук-клубника-матча, фисташка-малина и миндаль-кофе-горький шоколад; . Торт с сыром бри, инжиром, малиной и...

Веганские, без сахарного песка и без пшеничной муки Три разных вкуса с разными текстурами.

Набор из трех видов кексов Технологические карты — это подробно поэтапно расписанные рецепты в виде таблицы со всеми нюансами и тонкостями приготовления в удобном формате. Технологические карты кекс «шоколад-пекан-карамель»; кекс «фундук-карамель»; кекс «лимон-фисташка-оливки». Десерты состоят...