Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии
разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта
приготовим классический "English Christmas cake" и узнаем тонкости его использования в...
Кондитерский клуб. Январь 2025
РОЖДЕСТВЕНСКИЙВЕНОК
Любимый рецепт теста "Праздничная бриошь" и вариации венков:
- Маковый венок
- Венок с грецким орехом
- Венок "Синамон ролл"
В этом уроке мы решили показать вам, как из одного вида теста бриошь можно сделать различные вариации праздничных...
ЧТО БУДЕТ НА УРОКЕ:
На этом уроке вы научитесь взбивать идеальный сливочный крем
Узнаете рецепт Шоколадного торта с «хрустящкой»
Пополните копилку рецептом идеальных ванильных капкейков с лимонным курдом
Научитесь создавать из крема два вида Ели, Шишки, Хлопок и Пуансетию
Научитесь создавать...
ОСОБЕННОСТЬ ПРАКТИКИ:
На практике мы научимся строить объём венка.
Разберёмся со сферической перспективой в красном елочном шаре.
Построим корректные тени.
Освоим технические приёмы - сочетание живописных мазков и аккуратной проработки деталей.
Создадим картину с праздничным настроением.
разбор...
О КУРСЕ
Рождественскийвенок - одно из главных праздничных интерьерных украшений. Традиционно, такой венок собирался из еловых веток, однако в наше время существует множество вариаций этого элемента декора. Неизменным остается лишь его узнаваемая форма. На этом уроке вы сплетете рождественский...
Что будет в нашем МАРАФОНЕ?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас? Ведь когда мы...
Только посмотрите! Да, это торт!!! Общая высота с декором около 30 см! Сам фонарь сделан из изомальта, а внутри него скрывается торт-свеча! Все элементы декора выполнены из съедобных материалов!
⠀
Ещё в том году я загорелась мыслью сделать такой проект, а уже в этом у меня появилась возможность...
разберем возможности украшения ваших тортов (кексов и проч.), так чтобы декор был легким, удобным, быстро реализуемым и съедобным!
научимся делать и хранить как шоколадный, так и нешоколадный декор, чтобы мочь собрать торт в считаные минуты
приготовим различные украшения из:
Меренги...
Друзья, наша школа подготовила для вас новогодний подарок!Мастер-класс "Рождественскийвенок" Канун нового года – особенное время для вдохновения!
И этим вдохновением мы хотим поделиться с вами!
Новогодний венок - уникальное украшение для дома, офиса, магазина, ресторана.
Работать мы будем с...
Перевод описания на русский язык.
This Advent Wreath is a hugely versatile make as you can add as much or as little as you want to the finished wreath. There are 18 different items included in the pattern and, of course, these can be used in many other projects as well. For ease, the pattern...
С помощью этого торта мы переносимся во французскую Нормандию и можем насладиться типичными для этой зоны продуктами:
Запеченные яблоки
Сидр
Соленая карамель.
Как мы можем включить все эти ингредиенты, используя их вкус по максимуму? Как добиться того, чтобы все они зазвучали равномерно, не...
Вебинар: торт "Waldorf salad (МарияСелянина)
Креатив в кондитерском деле: торт "Waldorf salad" 3.05.2019 10.00 по Испании
Курс в прямом эфире (формат вебинара).
Как создать новое изделие абсолютно с нуля?
Как подобрать грамотное сочетание вкусов, текстур и сделать так, чтобы наш десерт...
На вебинаре Торт "Эстерхази" в авторском прочтении мы поделимся с вами нашей версией такого известного и любимого многими австро-венгерского торта к предстоящему празднику.
Ореховый бисквит "Дакуаз" с ярким ореховым вкусом и пониженным содержанием сахара
Почти классический крем муслин с...
Большинству из вас не нужно представлять знаменитый парижский торт Опера, по праву превратившийся в своего рода «фетиш» студента-кондитера.
Этот торт действительно гениален своей тонкостью, элегантностью, грамотным распределением вкусов и текстур.
Миндаль, шоколад и кофе… три главных...
Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция!
В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol.
Мало кто знает, что в нашей школе уже давно существует наша версия коктейля, разработанная директором нашей школы, и очень...
Бисквитные рулеты – очень удобный вид десертов для праздника или просто чаепития.
Ведь не зря именно поэтому во Франции такого типа рулеты считаются традиционным Рождественским десертов на семейное торжество.
Готовим орехово-кофейную версию рулета с кремом на карамелизированном шоколаде...
Уровень сложности:
Для новичков, любителей и профессионалов
Последним, завершающим торжественным аккордом нашего Рождественского марафона станет наш совершенно новая разработка:
Экзотическое полено-рулет в классическом стиле, сделать которое можно с помощью подручных средств, без необходимости...
Сборник видеоуроков, в котором вы найдете рецепты ароматных рождественских сладостей.
Программа курса
Торт «Наполеон»
Торт «Клубника в шампанском»
Шоколадное печенье с трещинами
Рождественский кекс
Шоколадно-миндальный кекс с апельсином
Линцерское печенье
Изучать французскую классику и не приготовить знаменитый торт Пари-Брест в виде колеса?
Торт Пари-Брест, сделанный в честь одноименного велопробега между Парижем и Брестом, очень любим французами.
Кольцо из заварного теста, начиненное кремом муслин с пралине, в наши дни может показаться слишком...