Результаты поиска по запросу: Методичка по шоколаду № 2 (Souldesserts)

✅более 70 рабочих рецептов: - конфет - марципана - карамели - нуги - драже - мармелада - маршмеллоу - пралине ✅ условия работы ✅ пошаговая шпаргалка по созданию корпусных конфет ✅ пошаговая шпаргалка по созданию трюфелей ✅ крахмальные капсулы ✅ ганаш ✅ темперирование ✅ пластичный шоколад...

В «Методичке №3» более 50 рабочих рецептов конфет, мармелада и хрустящих карамельных начинок: Темперирование и окрашивание какао-масла Разбор ошибок в работе с шоколадом и производстве конфет Сахара в ганашах для конфет Большой блок о работе с красителями Трюфели Ганаш с коньяком Ганаш с...

Любовь, как известно, начинается с понимания! ❤️ Это я сейчас про шоколад, конечно! А чтобы понимание пришло быстро и с минимальными затратами , - нужно начать с правильной и выверенной теории! Полное методическое пособие по шоколаду. Этот объем не рассказать в рамках прямого эфира! Да и всегда...

09.01.2020 марафон по шоколаду. Подходит для начинающих. Темперируем в домашних условиях, делаем разные фигурки и при желании, делаете со мной шоколад.

В этом онлайн-классе шоколада шеф-повар Луис Амадо научит 12-15 различным видам шоколада: Формованные шоколадные конфеты Пралине ручной работы и трубопроводы Глазированные шоколадные конфеты Шоколадные батончики Брауни трюфели и торт попс Шоколадные украшения Начинки: Фруктовые ганаши Соленая...

Максимально полный курс по шоколаду от и до! Вы рассмотрите 3 различных способа темперирования шоколада - при помощи мраморной плиты, методом 2посева" и методом прямого нагревания, при котором вам не потребуется ничего кроме микроволновой печи! Разберете различные начинки - их особенности и...

Программа курса Занятие 1. Теория Ингридиенты, инструменты. Темпирование шоколада. Какие бывают подсластители и тп Занятие 2. Шоколад на кэробе Разьерем еще два вида шоколада на кэробе Занятие 3. Горький шоколад. Какао-порошок Разберем два рецепта шоколада - с медовым вкусом и со вкусом...

В программе (помимо большого блока теории): 1. Курд кока-кола (без колы !) 2. Вкуснейшая фундучная хрустяшка 3. Нугатин с кунжутом 4. Кули малина-грейпфрут на агаре 5. Мармелад апельсин-имбирь 6. Компоте персик-смородина 7. Компоте кокос-вишня 8. Ганаш манго-бергамот 9. Бананы фламбе с...

Дата: 14-15 ноября 2020 г. Время: с 10:00 до 18:00 (по испанскому времени) Обеденный перерыв: 13:00-14:00. Язык курса: испанский-русский В курс входят: Чат во время трансляции. Консультации, вопросы и ответы от шефа по электронной почте в течение 1 месяца после курса. Книга рецептов с курса...

Вы получите: методичку по правам родителей, новую - 200 страниц

Для тех, кто хочет научится делать устойчивое покрытие для росписи,самой росписи в акварельной технике, а ещё делать разноцветные шары из темного шоколада. В этом уроке: 1. Укрепление торта с помощью ганаша на темном шоколаде, рецепт приготовления ганаша (для защиты от трещин и более удобного...

Темперирование шоколада; Все о формах для шоколада; Перенос рисунка на плитку; Советы как правильно подбирать рисунки; Научитесь работать в двух техниках одновременно; Вам не нужны будут художественные навыки, мы НЕ будем рисовать «от руки».

Вы получите видео урок «Акварельная роспись по шоколаду (ганашу)», 1,5 часа подробного видео в хорошем качестве с нескольких камер. В уроке: Рецепт и подробная инструкция как приготовить и как подготовить покрытие для росписи (ганаш) Как правильно нанести ганаш, чтобы ваш торт был идеально...

Вы получите запись большого и информативного вебинара исключительно о трюфелях Обсудим все, что касается ингредиентов, температур, процессов созревания, сроки годности и многое другое Плюс сделаем в эфире следующие вкусы: - брауни-карамелизованный шоколад-ваниль - томат-клубника-базилик. -...

Все вкусы сделаем в эфире, подробно разберём каждый Начинки подбирала и рассчитывала так, чтобы ингредиенты были доступны, но при этом вкусы были яркие, запоминающиеся, желанные. Программа Корпусные конфеты. Плитки. Фрукты/ягоды. - дыня-мята - облепиха-мёд-розмарин - маракуйя-кокос -...

Всего один день, мы научим снимать что угодно как Бог или Богиня Без дорогого оборудования (Знали ли вы, что мы всю книгу сняли на телефон?!)

Обучение включает в себя подробные видео уроки и текстовые тех карты. Программа курса: Всё про формы дубайского шоколада и инвентарь для приготовления Темперирование шоколада двумя способами Темперирование какао масла, процесс заливания корпусов на плитки Та самая начинка дубайского шоколада...

Это тот самый вебинар, который у меня просят уже очень давно😁 и я очень хочу, чтобы после его просмотра у вас пропал страх перед работой со сложными начинками для конфет ✨ и я верю, что так и будет! Мы постарались собрать для вас самые интересные вкусы, сложные и не очень, алкогольные и не...

Специально для вас мы создали видео-урок "Рисунок по шоколаду в технике акварель ", в котором есть: - рецепт ганаша для выравнивания торта - рецепт и приготовление шоколадного покрытия для рисунка. Подробно расскажу и покажу, как нанести его на торт. - мои рекомендации при выборе начинки торта...

Мы отобрали вкусы, которые пользуются особой популярностью у наших заказчиков: Манговый ганаш с лаймовой вафлей Пряный крамбл в лимонной карамели Арахисовая карамель с черносмородиновым джемом Фисташка-вишня Ванильный ганаш с орео Пекановый кранч с домашней нутеллой