В сборниктортовскремом «Топлёное молоко» входит подробная рецептура двух тортовсо взбитым ганашом на белом шоколаде, который будет закарамелизирован в миксере Cooking Chef от Kenwood*:
Миндальный торт со взбитым ганашом «Топлёное молоко», вишнёвым компоте и хрустящим слоем. Влажный ореховый...
Где мы собрали супер классные текстура и сочетание вкусов
Какие тарталетки туда входят :
• фисташковые основы на бретонском песочном тесте с фисташковым ганашем и малиновым гелем
• шоколадно-миндальные мягкие основы со взбитым кофейным ганашем и компоте вишня
• шоколадно-миндальные мягкие основы...
Здесь собрались особенно утонченные вкусы на трёх разных песочных основах ?
• миндальная основа на бретонском песочном тесте, лимонный курд и сырно-ванильный крем
• шоколадная хрустящая основа, компоте вишня, кофейный ганаш и взбитый фундучный на молочном шоколаде
• классическая песочная...
Что же вас ждёт в новой тех.карте?
Здесь мы объединили целых 4 разных рецепта больших тартов:
неизменная классика в нашем прочтении: лимонный тарт с обожженной меренгой на классической основе
сочный и ягодный: бруснично-клюквенно-малиновый тарт ссырным слоем на классической основе сабле...
Сборник шоколадных тортов: шоколадно-карамельный торт и шоколадно-ягодный торт.
Влажный шоколадный бисквит, который подойдёт как под торт, так и под капкейки и даже пирожное «Картошка»
Все составляющие торта «Сникерс»: взбитый шоколадный ганаш на темном шоколаде, взбитый арахисовый ганаш на...
Ванильно-лимонный торт в интерпретации с малиной - сливочные, тающие во рту коржи, насыщенный лимонный крем, воздушный сырный крем и малиновая прослойка. Классика, которая придется по душе многим, особенно любителям цитрусовых.
Сочетание вкусов в идеальном балансе текстур, сладости и кислинки...
Основа начинки моти «Топлёное молокос печеньем» - крем на основе творожного сыра и сухого молока с кусочками хрустящего печенья. Технологическая карта не включает в себя тесто для моти.
Технологическая карта в формате PDF.
Гайд по самым часто задаваемым вопросам от кондитеров и развёрнутые ответы на вопросы:
🌿 Какие листочки используются?
• Где купить
• Как правильно обработать
• Как хранить
🌿 Что за цветы используются?
• Виды и особенности
• Как обрабатывать крупные цветы
🌿 Какие красители используются в...
Одна из самых популярных начинок тортов, над вкусовым балансом которой долго работали.
«Очень фисташковый торт с малиной»:
Фисташковый бисквит, влажный и сочный
Сырный крем с фисташковой пастой
Фисташковый мусс, нежный и воздушный
Конфи из малины
Сырный крем на покрытие
Пересчёты всех...
Гречневый Кекс «ТопленоеМолоко-Чернослив»:
- Нежное гречишное кексовое тесто
- Сливочная пропитка
- Ганаш из молочного шоколада
- Начинка с черносливом
Уровень сложности рецепта: Новичок
Условия хранения: 5-7 дней при 20 - 23С
Классическая начинка, которая многим придется по душе.
Миндальный торт с вишней и ванильным муссом:
Влажный ореховый бисквит с миндалем
Конфи из вишни
Лёгкий ванильный мусс
Классический сырный крем для прослойки
Сырный крем на сливках для стабильного финишного покрытия
Формат - текстовый...
Супер свежая и яркая начинка, при этом нежная и легкая. Сливочный ванильный бисквит с ягодами чёрной смородины, взбитый ганаш на белом шоколаде, ароматизированный лавандой, сочная и кисленькая прослойка конфи из лесных ягод и оттеняющий воздушный йогуртовый мусс. Сочный хит, который успел...
Подробное описание приготовления всех составляющих торта «Морковный ссолёной карамелью и яблочным компоте»:
Пряный, легкий, но при этом влажный морковный бисквит
Тягучая солёная карамель
Яблочное компоте, кисленькое и пряное
Сырный крем для начинки и покрытия
Перерасчет всех составляющих торта...
У Вас в руках мини-сборник из пяти-тортов, которые требует минимум усилий
Они очень вкусные. Бюджетные
Готовить и и есть их одно удовольствие
Все торты без пшеничной муки и сахара
Вместо сахара я использовала подсластители (фитпарад или пребиосвит)
1. Шоколадно-морковный торт
2. Медовый с...
50 рецептов муссовых тортов - новинки 2020 и 2021 года, которые подойдут новичкам и профессионалам
❇15 рецептов зефира и птичьего молока, в том числе экзотические и авторские вкусы
❇Рецепты поделены на два этапа: для новичков и профессионалов
Содержание некоторых рецептов:
♦️Клубничный...
Домашние молочные продукты без труда и хлопот вашими любящими ручками!
- Не хотите кушать "пальму" вместо сметаны?
- Надоело пересматривать состав на сгущенке в вечных поисках натуральной?
- Устали отказывать ребенку в красивых, но неполезных магазинных сырках?
- Сомневаетесь в чистоте и...
Вкусно, как в ресторане. Полезно, как дома
Все рецепты без добавления рафинированного сахара, сахарозаменителей и т.п. Только натуральная сладость за счет грамотно подобранных ингредиентов.
Легко, даже для начинающих кондитеров.
Пошаговые рецепты. Все понятно, при этом не нужно тратить много...