Видеокурс по тортам снизким фудкост без шоколадов.
Обновлённая версия тортов ❤
Что вы получите :
Первое - видеоуроки,
Второе - другая версия рецептур, которая ещё проще в работе и имеет самый низкий фудкост на рынке !
В курсе полноценное меню для кондитерской/производства/домашнего кондитера...
Сборник курсов "ALL INCLUSIVE"
1. МАКАРОНЫ 2.0 + HOLIDAY EDITION
2. ТОРТЫ СНИЗКИМFOODCOST
3. НАРЕЗНЫЕПИРОЖНЫЕСНИЗКИМFOODCOST
4. КОКТЕЙЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИ
5. CHEESE CAKE SAN SEBASTIAN
Стоимость со скидкой 29000руб
Технологическая карта в текстовом формате PDF на два вкуса нарезных пирожных:
Рафаэлло. Нежный бисквит, хрустящий слой с миндалем, взбитый кокосовый ганаш и муссс белым шоколадом
Лесной орех. Ванильный бисквит, хрустящий слой с лесным орехом, карамельный крем и муссс фундучным пралине
старт продаж по традиции ТУТ
я быстро)
в меню сегодня два торта с бешенным фудкост: 396/502руб за кг
VANILLA RASPBERRY
(миндальный бисквит, хрустящий слой, ванильное креме,ягодная начинка и сливочный мусс)
BLACK FOREST
(влажный шоколадный бисквит, хрустящий слой, виншневый центр с целыми...
десять проработанных рецептур пирожных без рафинированного сахара, без глютена, без лактозы, не содержат продуктов животного происхождения, 100% VEGAN
КЛУБНИКА-ЛАЙМ-БАЗИЛИК
МАТЧА-ВИШНЯ
МАНГО-МАРАКУЙЯ-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
ВИШНЯ ШОКОЛАД
ЯБЛОКО-ЛАЙМ
ЛЕСНОЙ ОРЕХ
ФУНДУК-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
МАЛИНА-ВАНИЛЬ...
Технологические карты
видео уроки по приготовлению текстур и сборке пирожных
четыре вкуса пирожных для тех кто соблюдает Пост, придерживается веганского или диетического питания.
ЗЕМЛЯНИКА-ЛИЧИ
БАНАН-ЮДЗУ
ВИШНЯ-ГРАНАТ
ГРЕЙПФРУТ-ПЕРСИК
В составе рецептур на сегодняшний день минимально...
Новые нарезныепирожные 2025
я сделала новые нарезные,
максимальное обновление за последние годы 🔥
принципиально новые бисквиты, новые муссы (часть безлактозные😎! что расширит круг потребителей, а так же поможет вам разумно тратить деньги)
во-первых, у нас обновление вкусов🔥
во-вторых...
"Ганаши" для макарон без шоколада
◾ "шоколадные" начинки
полностью воссоздают вкус тёмного и белого шоколада, имеют возможность для ваших апдейтов с использованием ароматизации, добавлением диффузий и т.д
◾ фруктовые и ягодные начинки
тут для творчества меньше возможностей, т.к. нельзя...
четыре проработанные рецептуры пирожных без рафинированного сахара, без глютена, без лактозы, не содержат продуктов животного происхождения, 100% vegan
клубника-лайм-базилик
манго-маракуйя-молочный шоколад
малина-ваниль
шоколад-вишня
Рецептуры
"Коллекция алкогольных пирожных"
Технологические карты трех пирожных с
алкоголем:
SHAMPAGNE: мусс на 70% состоящий из шампанского, жареный персик, крем с бри и миндальный крамбл
WHITE RUSSIAN
вкусово мусс полностью повторяет коктейль: водка, сливки и khalua, начинка из сливочного...
Все лекции с курсов, улучшенные и дополненные. Все тонкости отдельно в каждом пункте: белки, жиры, углеводы, сахара, желатин, все загустители, темперирование шоколада.
Все лекции в подробнейшем гайде, секретные секреты макарон + 8 начинок, на основе которых можно «изобретать» свои, почему они не...
Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF и короткий видеоурок с приготовлением пирога с вишней:
Хрустящий Штрейзель
Сочная вишня
Песочная рассыпчатая основа
Коллекция «Фрукты»:
Пирожное «Манго»
Пирожное «Кокос»
Пирожное «Банан»
Необходимый инвентарь, видео-уроки по приготовлению полуфабрикатов и сборке пирожных, технологические карты с подробным описанием процессов приготовления.
Чизкейки Сан-Себастьян:
- Классический (SAN SEBASTIAN CLASSIC)
- Дор блю (SAN SEBASTIAN DORBLU)
- Шоколадный тёмный (SAN SEBASTIAN CHOCOLATE)
- Бри (SAN SEBASTIAN BRIE)
- Маракуйя (SAN SEBASTIAN PASSION FRUIT)
- Молочный шоколад (SAN SEBASTIAN MILK CHOCOLATE)
- Подробное описание...