Шоколад-фундук
Первый вариант для любителей шоколада. Это очень шоколадно. И очень орехово. Теплый, согревающий вкус. Хрустящий слой дополняет картину, и десерт получается очень изысканным.
Фундучный бисквит финансье
Фундучное кремю
Хрустящий слой с фундучным пралине
Шоколадный мусс
Велюр на...
Мы вместе приготовим Новогоднюю коробку Которую Вы сможете наполнить на Ваш вкус!! Подарить друзьям, близким! Предложить заказчикам и клиентам!
Эта коробка- отличный подарок как на Новый год, так и на Рождественские праздники!!
1. Мандариновый медовик
2. Брауни с ванильным заварным кремом...
Приготовим французский десерт, который традиционно подавали на праздничный стол.
Наглядно покажу и расскажу:
выпекание шоколадного бисквита,
шоколадный крем
вишневое конфи
вишня в ликере
темперирование шоколада
молекулярный мох
Программа курса по классическим тортам:
Муравейник. Песочное тесто, крем с вареной сгущенкой, шоколадный крем для декора
Киевский. Меренговые коржики, заварной крем с коньяком, крем-ганаш для декора
Прага. Шоколадный бисквит, абрикосовая начинка, шоколадный крем, шоколадный крем для покрытия...
Был в наборах на первое сентября! Самый на мой взгляд осенний торт-Морковный....В этот раз с лимонным кремю на белом шоколаде, конфи брусника и клюквенным курдом!
Программа курса по классическим тортам:
Муравейник. Песочное тесто, крем с вареной сгущенкой, шоколадный крем для декора
Киевский. Меренговые коржики, заварной крем с коньяком, крем-ганаш для декора
Прага. Шоколадный бисквит, абрикосовая начинка, шоколадный крем, шоколадный крем для покрытия...
Ну что,учимся дальше?
10 июня в 13.00 по Москве я проведу вебинар по тортику «Малина-Лимон»,и украсим его как на этом фото ⠀ ⠀ Испечём нежнейший лимонный бисквит
⠀ Сделаем правильный лимонный ганаш
⠀ Приготовим лимонный курд для пропитки ⠀ ⠀
Приготовим малиновый мармелад
⠀ Сделаем...
Еще немного о чизкейках... эскимо!
Называть «чизкейками» эти чудо-пирожные сложно, ведь присутствие сыра в этом десерте не чувствуется, если не знать о нем заранее. Здесь нет привычных нам сабле и это лакомство удивительной текстуры. Поэтому, это будут просто «Нарезные десерты эскимо»! А что там...
Вебинар!!
По ним!!
По стаканчикам!!Вы просили их больше всего!
___________
Специально для вебинара-4 незабываемых вкуса!
Карамельный абрикос
Ягодный
Экзотик
Пряный Тирамису
Обещаю,вы будете готовить их очень часто
Что нас ждёт?
10 различных чизкейков!
пина-колада(кокос-ананас)
манго-маракуйя
вишня-шоколад
брауни-банан
малина-лимон
миндаль-черника-ежевика
пряный апельсин
фундук-бейлис
яблочный штрудель
сникерс
Приготовление сабле разных вкусов
(Долой основу из юбилейного печенья и орео,будем делать...
Меренговый рулет... Несколько лет назад никто даже не слышал о них. Зато сейчас их можно встретить в любой кондитерской или кафе. Выделяются классические рулеты и фисташковые рулеты с малиной. Мы же пойдем дальше и удивим всех разнообразием вкусов и текстур приготовленных рулетов.
Нужен ли опыт...
Материал для курса:
Инструменты
KitchenAid и насадка венчик, кондитерские мешки, ножницы,маленький нож, силиконовые спатулы, духовки, весы,металлическая спатула с шеей, силиконовый коврик, противень, кастрюля, индукционная плита, форма для полена (силиконовая, пластиковая или металлическая)...
Онлайн мастер-класс РУЛЕТ "Рождественскоеполено".
Программа:
Рецепт приготовления воздушного, пористого и насыщенного шоколадного бисквита
Способ приготовления нежного, но при этом стабильного крема, который будет идеально держать форму
Секреты пряной начинки из вишни...
Каждый месяц в SELFSWEETS CLUB
Торт месяца (видеоурок)
Десерт месяца (видеоурок)
Тема месяца (подкаст или видеоурок)
Разбор ингредиентов (помощник кондитера) - от А до Я
Библиотека рецептов
Полезная литература для кондитеров
ТОРТ МЕСЯЦА ВИШНЯ-КОРИЦА
В последний летний...
Мастер класс «Груша-орех-голубой сыр»
Это новый вкус,груша-орех-голубой сыр...Если голубой сыр в этом вам представить сложно,то можно и без сыра.
Видеоурок!