Торт «Шоколад-Манго»:
Шоколадный бисквит на кипятке
Манговый ганаш
Взбитый ганаш на молочном шоколаде
Крем-чиз на сливках
Сборка и выравнивание торта, декорирование торта в технике акварельных мазков, технологическая карта с подробным описанием процессов приготовления, рекомендации по продуктам.
Состав десерта:
Воздушный фисташковый шифоновый бисквит на натуральной ореховой пасте;
Малиновое кули на пектине;
Фисташковый крем чиз.
Вы научитесь и получите:
1. Собирать стабильный и ровный торт;
2. Тех. карта с подробным описанием процессов
3. Видео-урок по приготовлению торта.
4...
Программа курса
✓ Модуль 1. Вводный (предобучение)
Урок 1. Необходимое оборудование для курса и продукты
Урок 2. Конструкции для ярусных тортов
Урок 3. Классификация красителей и колористика.
✓ Модуль 2. Стабильные начинкии виды плотных покрытий:
Урок 1. Морковный пряный тортскарамелью
Урок...
Торт «Ферреро с фундуком»:
Насыщенный шоколадный бисквит на кипятке
Шоколадный крем на молочном шоколаде
Хрустящий слой
Ганаш на тёмном шоколаде с фундучной пастой
Приготовление исборка торта, технологическая карта с подробным описанием процессов приготовления, рекомендации по продуктам.
Самый подробный курс по свадебным тортам с рецептами, более 10 техник современного декора, работой с фальш-ярусамии межъярусами, информацией по безопасной транспортировке и упаковке.
✓ Необходимое оборудование
✓ Конструкции для ярусных тортов, способ их крепления исборки
✓ 5 топовых начинок...
Торт "Морковныйскарамельюивишней":
Морковный бисквит с грецкими орехами
Вишневое конфиСоленая карамель
Технологическая карта в формате PDF с подробным описанием процесса приготовления.
Морковные торты относятся к той категории, когда за не очень звучным названием стоит потрясающий десерт.
Морковныйторт от Pastry-School это прежде всего потрясающий бисквит, где морковь является колыбельной текстурой впитывающей ароматы специй и дарящей ему нежность, сочность, насыщенность и...
Морковныйторт по праву считается одним из самых популярных десертов в мире. С первого кусочка вы сразу ощутите этот характерный, нис чем не сравнимый вкус морковного бисквита с пряными ноткамиспеций в идеальном тандеме с непревзойденной нежностью крема. Прослойка шелковистой соленой карамели...